https://www.soclimed.com.br/
BATATAS COM MENOS POTÁSSIO
Como cozinhar batatas?
As batatas são muito ricas em potássio, mas você pode remover parte desse mineral usando um desses métodos:
- Método de cozimento duplo: usar batatas descascadas e cortadas em cubos. Coloque as batatas numa panela grande com água e deixe ferver. Jogue fora a água e depois adicione mais uma vez água fresca à panela. Leve para ferver, cozinhe por 10 minutos, depois drene novamente e siga a receita desejada.
- Método de deixar de molho: usar batatas descascadas e cortadas em cubos. Coloque as batatas numa panela grande com água quente e deixe-as de molho de 2 a 4 horas. Retire a água e siga a receita desejada.
fonte: https://www.davita.com/
traduzido com adaptações
Salada de Beringela ao Forno
Ingredientes
3 berinjelas
1 pimentão vermelho (opcional)
1 cebola
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite oliva
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 punhado de manjericão ou salsinha fresca
1 colher de sopa de orégano, tomilho ou alecrim seco
Pimenta do reino
sal
Modo de preparo
1. Corte a berinjela e a cebola em rodelas e o pimentão em tiras. Coloque em um tabuleiro forrado com papel manteiga, regue com o azeite e polvilhe os oréganos, tomilho ou alecrim. Dica: Não temperamos os legumes com sal neste momento pois irão assar durante vários minutos e poderiam ficar salgados e secos.
2. Leve a assar no forno a 200ºC por 30-40 minutos ou até dourar. Durante esse tempo misture os legumes uma ou duas vezes, para que assem por igual e misturem os sabores. Depois retire do forno e deixe esfriar por completo ou até amornar. Dica: Se a cebola ou o pimentão começarem queimando, retire do forno e termine de assar a berinjela.
3. Coloque a berinjela, a cebola e o pimentão em uma tigela e tempere com os alhos, o vinagre balsâmico, sal, pimenta e, se estiver seco, regue com um pouco mais de azeite. Sirva esta receita de salada de berinjela ao forno polvilhada com manjericão ou salsinha e está pronta. Se quiser, pode ainda acrescentar abobrinha assada.
Fonte: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-salada-de-berinjela-ao-forno-6600.html
SALPICÃO DE FRANGO
30 minutos
Ingredientes
3 xícaras (chá) de massa parafuso
1 cenoura grande, cozida e cortada em tirinhas
½ peito de frango, assado e desfiado
2 batatas inglesas descascadas e fervidas por 5 minutos
1 pimentão verde + 1 vermelho
2 ramos de cebolinha
½ copo de requeijão cremoso light
½ xícara (chá) de óleo de soja para fritar as batatas
1 folha de papel impermeável
Preparo
Cozinhe as batatas e depois de frias, corte em forma de palito;
Corte os vegetais em tirinhas (cenoura cozida e pimentões);
Cozinhe a massa com água e óleo, escorra e regue com um fio de azeite de oliva;
Desfie o frango assado e reserve;
Frite as batatas palito em óleo quente e coloque sobre um prato forrado com o papel impermeável;
Montagem:
Num pirex médio arrume todos os ingredientes, colocando as batatas fritas por último para não quebrarem e adicione delicadamente o requeijão;
Leve à geladeira e na hora de servir, regue com azeite de oliva;
*Rendimento: 6 porções de 100g cada
Receita elaborada pelas nutricionistas Sara Francischini e Astréa Ramos.
Fonte: http://g1.globo.com/profissao-reporter/noticia/2013/08/confira-receitas-criadas-por-nutricionistas-para-pacientes-renais.html
MOUSSE DE MORANGO DIET
Ingredientes
1 xícara (chá) de morango
2 gelatinas em pó diet de morango
5 iogurtes diet de morango
Modo de preparo
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque no liquidificador com o morango e o iogurte. Bata bem e distribua em taças individuais. Leve à geladeira para endurecer.
fonte: http://www.hirota.com.br/dicas-e-receitas/diet-light/377-mousse-de-morango-diet
ARROZ ESPANHOL
Ingredientes
1/2 xícara de cebola
1/2 xícara de pimentão verde
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de arroz, cru
1 colher de chá de alho
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1/4 de xícara de purê/extrato de tomate (buscar o menor teor de sódio)
2 xícaras de água
Modo de Preparo
Corte a cebola e o pimentão verde.
Numa frigideira grande ou panela, refogue a cebola e o pimentão verde no azeite até ficarem macios.
Adicione o arroz à frigideira, mexendo constantemente até que o arroz esteja levemente dourado.
Adicione o alho, a pimenta do reino, o purê de tomate e a água na frigideira.
Cubra e deixe ferver com fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida.
Nutrientes por porção
Calorias 134
Proteína 1 g
Carboidratos 25 g
Gordura 3 g
Colesterol 0 mg
Sódio 7 mg
Potássio 139 mg
Fosforo 52 mg
Cálcio 7 mg
Fibra 1.1 g
fonte: https://www.davita.com/recipes/pasta-rice-and-grains/spanish-rice/r/5701, traduzido com modificações
PUDIM DE PÃO
Ingredientes
½ litro de leite desnatado
½ litro de água filtrada
3 claras de ovos
2 ovos inteiros
4 unidades de pão francês sem casca
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de essênciade baunilha
½ litro de água filtrada
Rendimento
10 porções
Preparo
Bata tudo no liquidificador e leve ao forno em banho-maria a 130°C em forma caramelizada. Sirva.
POR PORÇÃO
Calorias 79,25 Kcal
Proteínas 3,63 g
Lipídios 1,23 g
Glicídios 13,4 g
Fósforo 55,85 mg
Sódio 89,77 mg
Potássio 84,79 mg
Fonte: Sabor, Prazer e Saúde: Receitas Práticas para Renais Crônicos
em Diálise. / Michel Silvestre Zouain Assbu (org.)... et al. Vitória,
Editor Michel S. Z. Assbu: 2011. 88p.
ISBN 911654
FILÉ DE TILÁPIA COM CROSTA DE PARMESÃO E LIMÃO
40 minutos
Ingredientes
4 filés de tilápia
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 xícara de farinha de rosca (temperado ou sem tempero)
Raspas de dois limões
1/4 xícara de coentro picado
Sal
Pimenta
Sumo de um limão
Óleo para untar assadeira
Modo de preparo
1. Unte uma assadeira com óleo. Defina o forno em 220 graus.
2. Use toalhas de papel secar os filés e deixe descansar.
3. Misture o queijo, farinha de rosca, as raspas de limão, coentro, sal e pimenta. Cubra cada filé com mistura de queijo com ervas, pressionando suavemente a mistura em cada lado do peixe, até criar uma camada espessa.
4. Coloque os filés uniformemente na assadeira e leve ao forno a 220 graus por 10 a 15 minutos, até que todo o filé fique opaco na parte externa.
5. Esprema o suco de limão fresco por cima antes de servir
Rende 4 porções
Fonte: http://healthyandgourmet.blogspot.com.br/2010/06/lemon-parmesan-crusted-tilapia-fillets.html
Modo de Preparo
Corte a cebola e o pimentão verde.
Numa frigideira grande ou panela, refogue a cebola e o pimentão verde no azeite até ficarem macios.
Adicione o arroz à frigideira, mexendo constantemente até que o arroz esteja levemente dourado.
Adicione o alho, a pimenta do reino, o purê de tomate e a água na frigideira.
Cubra e deixe ferver com fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida.
Nutrientes por porção
Calorias 134
Proteína 1 g
Carboidratos 25 g
Gordura 3 g
Colesterol 0 mg
Sódio 7 mg
Potássio 139 mg
Fosforo 52 mg
Cálcio 7 mg
Fibra 1.1 g
fonte: https://www.davita.com/recipes/pasta-rice-and-grains/spanish-rice/r/5701, traduzido com modificações
Torta deliciosa de atum
Imagem apenas ilustrativa
Ingredientes
3 ovos
150 g de mussarela
1 colher (chá) de fermento em pó
1 caixa de creme de leite
2 latas de atum sólido
Tomate cereja a gosto
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Orégano a gosto
Modo de preparo
1. Bata os 3 ovos com um batedor de arame
2. Adicione os 150 g de mussarela, ralada ou picotada à mão, o creme de leite, o fermento e o sal
3. Misture bem e reserve
4. Em um outro recipiente, coloque o atum, os tomates cereja, sal e orégano
5. Misture bem
6. Unte uma forma (prefiro a redonda) com um pouco de azeite
7. Coloque metade da massa
8. Adicione o atum e cubra com o resto da massa
9. Coloque no forno preaquecido a 180° C por mais ou menos 40 minutos
10. Sirva quente
Fonte: http://blog.tudogostoso.com.br/cardapios/receitas-faceis/receitas-low-carb/
BATATAS COM MENOS POTÁSSIO
Como cozinhar batatas?
As batatas são muito ricas em potássio, mas você pode remover parte desse mineral usando um desses métodos:
- Método de cozimento duplo: usar batatas descascadas e cortadas em cubos. Coloque as batatas numa panela grande com água e deixe ferver. Jogue fora a água e depois adicione mais uma vez água fresca à panela. Leve para ferver, cozinhe por 10 minutos, depois drene novamente e siga a receita desejada.
- Método de deixar de molho: usar batatas descascadas e cortadas em cubos. Coloque as batatas numa panela grande com água quente e deixe-as de molho de 2 a 4 horas. Retire a água e siga a receita desejada.
fonte: https://www.davita.com/
traduzido com adaptações
Ingredientes
1 xícara (chá) de morango
2 gelatinas em pó diet de morango
5 iogurtes diet de morango
Modo de preparo
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque no liquidificador com o morango e o iogurte. Bata bem e distribua em taças individuais. Leve à geladeira para endurecer.
15 a 20 minutos
Ingredientes
1/2 xícara de cebola
1/2 xícara de pimentão verde
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de arroz, cru
1 colher de chá de alho
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1/4 de xícara de purê/extrato de tomate (buscar o menor teor de sódio)
2 xícaras de água
Modo de Preparo
Corte a cebola e o pimentão verde.
Numa frigideira grande ou panela, refogue a cebola e o pimentão verde no azeite até ficarem macios.
Adicione o arroz à frigideira, mexendo constantemente até que o arroz esteja levemente dourado.
Adicione o alho, a pimenta do reino, o purê de tomate e a água na frigideira.
Cubra e deixe ferver com fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida.
Nutrientes por porção
Calorias 134
Proteína 1 g
Carboidratos 25 g
Gordura 3 g
Colesterol 0 mg
Sódio 7 mg
Potássio 139 mg
Fosforo 52 mg
Cálcio 7 mg
Fibra 1.1 g
fonte: https://www.davita.com/recipes/pasta-rice-and-grains/spanish-rice/r/5701, traduzido com modificações
FRANGO AO IOGURTE
60 minutos
A alimentação balanceada diminui o risco de desenvolver hipertensão. Além disso, pode diminuir a pressão arterial dos hipertensos. Veja uma receita e leia as dicas para dimunuir o sódio no preparo dos alimentos abaixo:
FRANGO AO IOGURTE
Ingredientes
1/2 kg de Frango em pedaços sem pele
1 pote de Iogurte natural
1/2 xícara (chá) de Maionese light
1 unidade de cebola em cubinhos
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 1 unidade de Limão
sal
Preparo
Em um recipiente misture o iogurte, a maionese light, a cebola, o suco de limão e o sal. Mexa todos os ingredientes até obter um creme. Passe esse creme em todos os pedaços do frango. Use um garfo para furar algumas partes do frango para que esta mistura penetre na carne. Deixe na geladeira em um recipiente fechado por algumas horas. Coloque o frango e toda a mistura em uma assadeira. Cubra com papel manteiga e asse em temperatura média por cerca de 30 a 40 minutos. Retire o papel e aumente a temperatura do forno e deixe até dourar. Mexa de vez em quando para não queimar. Não deixe o molho secar.
Dicas e comentários dos nutricionistas
A mistura de iogurte, limão, cebola e maionese light substitui alguns temperos prontos com quantidades exageradas de sódio. Desta forma, o sal pode ser utilizado em quantidades menores, sem comprometimento do sabor. A receita fica ainda mais saborosa se a mistura for feita com antecedência. Deixe o frango na geladeira por algumas horas ou até um dia antes do seu preparo para amaciar e acentuar o sabor da carne.
Não se esqueça de comprar o frango sem pele ou retirá-la antes de iniciar a execução da receita. Assim, você diminui cerca de 100 calorias por porção e uma quantidade considerável de gordura!
fonte: http://cartilhapacienterenal.cursoseconcursosnosite.com.br/?p=3520
