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LANCHE NATURAL

INGREDIENTES:

6 FATIAS DE PÃO INTEGRAL SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR

1 CENOURA RALADA

1 MAÇÃ VERDE RALADA

6 FOLHAS DE ACELGA CORTADAS EM JULIANA

2 COLHERES (SOPA) DE NOZES PICADAS

CHEIRO VERDE A GOSTO

½ XÍCARA (CHÁ) DE MAIONESE LIGHT

SAL A GOSTO

4 FOLHAS DE ALFACE

8 FATIAS DE TOMATE

MODO DE PREPARO:

1. EM UM RECIPIENTE COLOQUE A CENOURA , A MAÇÃ, A ACELGA, AS NOZES, TEMPERE COM SAL A GOSTO E ACRESCENTE O CHEIRO VERDE.
2. ACRESCENTE A MAIONESE À PREPARAÇÃO DO PASSO ANTERIOR.
3. SEPARE TRÊS FATIAS DE PÃO INTEGRAL, COLOQUE UM POUCO DE RECHEIO SOBRE UMA FATIA DE PÃO, UMA FOLHA DE ALFACE E DUAS FATIAS DE TOMATE, COLOQUE POR CIMA OUTRA FATIA DE PÃO E REPITA COM O RECHEIO, A ALFACE E O TOMATE E COLOQUE A TERCEIRA FATIA DE PÃO.

RENDIMENTO : 2 LANCHES

CALORIAS POR PORÇÃO : 479

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 12G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 61G.

GORDURAS POR PORÇÃO : 23G.

NÃO CONGELAR

SANDUÍCHE À MILANESA

INGREDIENTES:

• 4 FATIAS DE PÃO DE FORMA INTEGRAL SEM CASCA
• 2 FATIAS DE QUEIJO BRANCO LIGHT
• 1 TOMATE EM FATIAS
• SALA A GOSTO
• 2 COLHERES (CHÁ) DE AZEITE DE OLIVA
• 1 COLHER (CHÁ) DE OREGANO

INGREDIENTES PARA EMPANAR:
1/2 XICARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 OVO
1 XICARA (CHÁ) DE LEITE DENATADO
1 PITADA DE SAL
1 XICARA (CHÁ) DE FARINHA DE ROSCA

PREPARO :

1. MISTURE A FARINHA DE TRIGO, O OVO, O LEITE E O SAL FORMANDO UMA MISTURA HOMOGÊNEA. RESERVE. TEMPERE OS TOMATES COM SAL, AZEITE E ORÉGANO. RECHEIE OS SANDUICHES NA MISTURA E EM SEGUIDA NA FARINHA DE ROSCA. APERTE BEM PARA NÃO CAIR O RECHEIO. ASSE EM FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC) ATE DOURAR.

RENDIMENTOS: 2 SANDUICHES
CALORIAS POR PORÇÃO: 592
PROTEINAS POR PORÇÃO: 27 G.
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 88 G.
GORDURAS POR PORÇÃO: 15 G.
FIBRAS POR PORÇÃO: 6G.

BAQUETES RECHEADAS

INGREDIENTES:

2 BAQUETES (130G.) CADA

150 G. DE RICOTA AMASSADA

50 G. DE MAIONESE LIGHT

50 G. DE AZEITONAS VERDE PICADAS

1 LATA DE ATUM EM ÁGUA

4 FOLHAS DE ALFACE AMERICANA

2 CENOURAS RALADAS

MODO DE PREPARAR:

1. CORTE AS BAQUETES NO SENTIDO DO COMPRIMENTO. RETIRE PARTE DO MIOLO E DESPREZE.
2. MISTURE A RICOTA, A MAIONESE, AS AZEITONAS, O ATUM E ACENOURA E RECHEIE AS BAQUETES.
3. CUBRA COM ALFACE PICADA. TAMPE OS PÃES E CORTE-AS EM TRÊS PARTES E SIRVA A SEGUIR.

RENDIMENTOS: 6 PORÇÕES

PESO POR PORÇÃO: 130G.

CALORIAS POR PORÇÃO: 312

PROTEINAS POR PORÇÃO: 16G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 31G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 14G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 1,7G.

BARQUINHAS DE QUEIJO

INGREDIENTES:

MASSA:
100G. DE MARGARINA LIGHT
2 1/2 XÍCARAS DE (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
1 COLHER DE (CHÁ) DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
1 COLHER (CHÁ) DE SAL

RECHEIO:
300G. DE RICOTA PASSADA PELA PENEIRA
100G. DE QUEIJO COTTAGE
100G. DE REQUEIJÃO CREMOSO LIGHT
SAL A GOSTO
1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESSÃO LIGHT RALADO

MODO DE PREPARAR:

1. PREPARE A MASSA AMASSANDO TODOS OS INGREDIENTES (MENOS O QUEIJO PARMESSÃO) E A RECHEIE AS BARQUINHAS.
   
2. POLVILHE O QUEIJO PARMESSÃO E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PREAQUECIDO (200 ºC) POR APROXIMADAMENTE 35 MINUTOS.
3. RECHEIO: MISTURE MUITO BEM TODOS OS INGREDIENTES (MENOS O QUEIJO PARMESSÃO) E RECHEIE AS BARQUINHAS.
4. POLVILHE O QUEIJO PARMESSÃO E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PREAQUECIDO (200 ºC) POR APROXIMADAMENTE 35 MINUTOS.

ARROZ AO BROCÓLIS

INGREDIENTES:

• 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA

• 3 DENTES DE ALHO EM LASCAS

• 300G DE BROCÓLIS EM BUQUÊS

• 1 E ½ XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ

• 1 ENVELOPE DE CALDO DE LEGUMES EM PÓ

• 3 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE

• SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

1. EM UMA PANELA , AQUEÇA O AZEITE E DOURE AS LASCAS DE ALHO.
2. REFOGUE OS BUQUÊS DE BROCÓLIS, JUNTE O ARROZ E CONTINUE REFOGANDO POR MAIS 5 MINUTOS.
3. ACRESCENTE O CALDO DE LEGUMES E A ÁGUA FERVENTE E, SE NECESSÁRIO, TEMPERE COM O SAL.
4. TERMINE O COZIMENTO EM FOGO BAIXO COM A PANELA TAMPADA.
5. SIRVA COM MINI CENOURAS.

DICA: USE BROCÓLIS CONGELADO, É ÓTIMO PARA ESSA PREPARAÇÃO.

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO: 350

PROTEÍNAS POR PORÇÃO: 8G .

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 66G .

GORDURAS POR PORÇÃO: 6G.

CONGELAMENTO: 2 MESES

DESCONGELAMENTO: EM BANHO-MARIA

PEITO DE FRANGO COM COBERTURA DE AVEIA

INGREDIENTES:
2 PEITOS DE FRANGOS EM OSSO CORTADOS AO MEIO (800G.)
SAL A GOSTO
1 CEBOLA PEQUENA
3 COLHERES (SOPA) DE RICOTA
3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE ROSCA
3 COLHERES (SOPA) DE AVEIA
2 CLARAS
MODO DE PREPARO:

1. ABRA OS PEITOS DE FRANGO NO SENTIDO DO COMPRIMENTO. TEMPERE-OS COM SAL.
2. PROCESSE A CEBOLA E A RICOTA ATÉ OBTER UMA PASTA. TEMPERE COM SAL A GOSTO. RECHEIE OS PEITOS COM ESSA MISTURA E FECHE-OS COM PALITOS.
3. EM UM RECIPIENTE, MISTURE A FARINHA DE ROSCA COM A AVEIA. RESERVE.
4. BATA LIGEIRAMENTE AS CLARAS E PASSE OS PEITOS DE FRANGO POR ELAS. EM SEGUIDA, CUBRA-OS COM O PREPARADO DE FARINHA DE ROSCA E AVEIA.
5. LEVE OS PEITOS DE FRANGO RECHEADOS PARA UM ASSADEIRA ANTIADERENTE. ASSE EM FORNO PREAQUECIDO POR, APROXIMADAMENTE, 25 MINUTOS. SIRVA COM ALFAÇE CRESPA E TOMATE-CEREJA.

ENTRADA DE PEITO DE PERU

INGREDIENTES:
200G DE RICOTA FRESCA PASSADA PELA PENEIRA
4 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE LIGHT
2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA
1 DENTE DE ALHO AMASSADO
150G DE PEITO DE PERU EM FATIAS FINAS

PREPARO:
MISTURE A RICOTA, A MAIONESE, A SALSINHA E O ALHO.
ESPALHE UM POUCO DE RECHEIO SOBRE CADA FATIA DE PEITO DE PERU, FORMANDO UM CONE.
SIRVA SOBRE FOLHAS DE ALFACE.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS: RENDE 6 PORÇÕES

15 MG COLESTEROL POR PORÇÃO
118 CALORIAS POR PORÇÃO
20M´PREPARO FÁCIL

BADEJO AO MOLHO DE MANJERIÇÃO

INGREDIENTES:
6 POSTAS DE NAMORADO (500G), VERMELHO, CAÇÃO OU BADEJO (PEIXES DE CARNE FIRME)
2 ENVELOPES DE TEMPERO EM PÓ PARA PEIXE
1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
150G. DE MAIONESE LIGHT
100G. DE IORGUTE NATURAL DESNATADO
1 COLHER (SOPA) DE MANJERICÃO FRESCO PICADO
2 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

1. TEMPERE AS POSTAS COM O TEMPERO EM PÓ PARA PEIXE. DEIXE REPOUSAR POR 15 MINUTOS. UNTE UMA GRELHA COM O ÓLEO VEGETAL E GRELHE AS POSTAS DOS DOIS LADOS. RESERVE-AS MANTENDO-AS AQUECIDAS.
2. EM UM RECIPIENTE PEQUENO, MISTURE A MAIONESE, O IORGUTE, O MANJERICÃO, O SUCO DE LIMÃO E A MOSTARDA. TEMPERE COM SAL.
3. BATA COM UM BATEDOR DE ARAME. SIRVA O PEIXE QUENTE COM O PREPARADO DE MANJERICÃO.

COUVE FLOR AO VINAGRETE CREMOSO

INGREDIENTES:

• 1 COUVER FLOR DE TAMANHO MÉDIO

• SAL A GOSTO

• 2 TOMATES SEM SEMENTES EM CUBOS

• 1 CEBOLA GRANDE EM CUBOS

• 1 PIMENTÃO EM CUBOS

• ½ XÍCARA (CHÁ) DE CEBOLINHA VERDE PICADA

• SUCO COADO DE 2 LIMÕES

• 1 XÍCARA (CHÁ) DE MAIONESE LIGHT

MODO DE PREPARO:

1. SEPARE A COUVE FLOR EM BUQUÊS E COZINHE EM ÁGUA FERVENTE E SAL. DEIXE ESFRIAR.
2. EM UM RECIPIENTE , COLOQUE OS TOMATES, A CEBOLA, O PIMENTÃO E A CEBOLINHA.
3. TEMPERE COM SAL E SUCO DE LIMÃO E MISTURE BEM.
4. JUNTE A MAIONESE FORMANDO UM CREME E LEVE PARA GELAR.
5. SIRVA A COUVE FLOR COM O CREME ACOMPANHADA DE FOLHAS DE AGRIÃO.

DICA: COLOCANDO A COUVE FLOR ÁRA COZINHAR DEPOIS QUE A ÁGUA JÁ ESTÁ FERVENDO, EVITARÁ QUE FIQUE ESCURA.

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO: 177

PROTEÍNAS POR PORÇÃO: 4G .

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 16G .

GORDURAS POR PORÇÃO: 12G .

NÃO CONGELAR

SALPICÃO COM COTTAGE

INGREDIENTES:
150G. DE BATATAS PICADAS COZIDAS
1/2 CENOURA CRUA RALADA
1/2 LATA DE ATUM LIGHT
1/2 MAÇAS VERDE MÉDIA PICADA COM CASCA
1 TALO DE SALSÃO PICADO
1 COLHER (SOPA) DE UVAS PASSAS BRANCAS SEM SEMENTES
1/4 XÍCARAS (CHÁ) NOZES PICADAS
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CHEIRO VERDE PICADO

MOLHO:
150G. DE QUEIJO TIPO COTTAGE
1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
1/4 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
1 COLHER (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO
1 COLHER (CAFÉ) DE SAL
1 COLHER (SOPA) DE CEBOLA PICADA
1 COLHER (SOPA) PIMENTA ROSA

MODO DE PREPARAR:

1. MISTURE OS INGREDIENTES DA SALADA E COLOQUE-OS EM UMA SALADEIRA FUNDA.
2. MOLHO: BATA NO LIQUIDIFICADOR O COTTAGE COM A MOSTARDA, O LEITE, O SUCO DE LIMÃO, O SAL E A CEBOLA. MISTURE ESSE MOLHO COM A SALADA, CUBRA E LEVE À GELADEIRA ATÉ RESFRIAR. RETIRE, JUNTE A PIMENTA ROSA E SIRVA A SEGUIR.

PESO POR PORÇÃO: 130G.

MANJAR DE ABACAXI

INGREDIENTES:

3 FATIAS DE ABACAXI EM CUBINHOS (300G.)
2 RAMOS DE CANELA
1 XÍCARA (CHÁ) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PROPRIO PARA FORNO E FOGÃO
500ML. DE LEITE DESNATADO
200ML. DE LEITE DE COCO LIGHT
4 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO ÓLEO VEGETAL PARA UNTAR
200G. DE ABACAXI EM CALDA DIET PARA DECORAR

MODO DE PREPARO:

1. EM UMA PANELA LEVE AO FOGO OS CUBINHOS DE ABACAXI, A CANELA E O ADOÇANTE, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO, DEIXE NO FOGO PO 10 MINUTOS.
2. NA MESMA PANELA ACRESCENTE O LEITE, O LEITE DE COCO E O AMIDO DE MILHO DISSOLVIDO EM UM POUCO DE LEITE DA RECEITA.
3. SEMPRE MEXENDO, COZINHE EM FOGO BRANDO ATÉ FORMAR UM CREME. RETIRE OS PEDAÇOS DE CANELA. UNTE UMA FÔRMA DE 18 CM DE DIÂMENTRO (PRÓPRIA PARA MANJAR) COM ÓLEO.
4. COLOQUE O MANJSAR NA FÔRMA DEIXE ESFRIAR E LEVE À GELADEIRA POR 4 HORAS NO MÍNIMO. DESENFORME E DECORE COM ABACAXI FATIADO.

CHOCOTONE

INGREDIENTES:
30G. DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
3 COLHERES (SOPA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO.
1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO VEGETAL
2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
700G. DE FARINHA DE TRIGO (APROXIMADAMENTE)
FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR A SUPERFÍCIE

RECHEIO:
200G. DE CHOCOLATE AO LEITE DIET PICADO
1 OVO PARA PINCELAR

MODO DE PREPARO:

1. BATA NO LIQUIDIFICADOR O FERMENTO, O SAL, O ADOÇANTE, A MARGARINA, O ÓLEO E O LEITE.
2. LEVE A PREPARAÇÃO PARA UM RECIPIENTE, ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO E AMASSE ATÉ OBTER UMA MASSA MACIA E HOMOGÊNEA. DEIXE DESCANSAR ATÉ DOBRAR DE VOLUME.
3. DIVIDA A MASSA EM 2 PARTES IGUAIS, ABRA CADA PARTE SOBRE UMA SUPERFÍCIE POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO, ESPALHE O CHOCOLATE PICADO, ENROLE COMO UM ROCAMBOLE E CORTE CADA UMA EM 4 PEDAÇOS.
4. ARRUME OS PEDAÇOS LADO A LADOEM FÔRMAS DE PAPEL PRÓPRIAS PARA PANETTONES, DEIXE DESCANSAR NOVAMENTE ATÉ DOBRAR DE VOLUME, PINCELE COM O OVO BATIDO E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO (180 ºC) POR APROXIMADAMENTE 60 MINUTOS.
   

DICA:
CONGELAMENTO: NO MÁXIMO POR 3 MESES.
DESCONGELAMENTO: EM TEMPERATURA AMBIENTE.

SONHOS

INGREDIENTE: MASSA: 500G. DE FARINHA DE TRIGO
1 TABLETE DE FERMENTO BIOLÓGICO
4 COLHERES (SOPA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO (APROXIMADAMENTE)
4 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
3 OVOS

RECHEIO: 1 XÍCARA (CHÁ) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓRPIO PARA FORNO E FOGÃO
4 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
3 OVOS
500 ML. DE LEITE DESNATADO FERVENTE
1 COLHER (CHÁ) DE BAUNILHA


MODO DE PREPARO:

1. MASSA: EM UMA TIGELA, COLOQUE A FARINHA DE TRIGO E FAÇA UMA COVA NO CENTRO. ACRESCENTE O FERMENTO, O ADOÇANTE, METADE DO LEITE E MEXA ATÉ O FERMENTO DISSOLVER.
2. ADICIONE A MARGARINA E OS OVOS.
3. FAÇA UMA MASSINHA MOLE NO CENTRO E ADICIONE O RESTANTE DO LEITE, AOS POUCOS, TRABALHANDO COM A FARINHA DE FORA PARA DENTRO, ATÉ OBTER UMA MASSA LISA E ELÁSTICA. CUBRA E DEIXE DESCANSAR ATÉ DOBRAR DE VOLUME POR CERCA DE 20 MINUTOS.
4. PASSANDO O TEMPO, CORTE A MASSA EM PEDAÇOS, FAÇA PEQUENAS BALAS DO TAMANHO DE UMA NOZ E COLOQUE-AS EM ASSADEIRA UNTADA COM MARGARINA, PARA CRESCER NOVAMENTE POR CERCA DE 20 MINUTOS. LEVE AO FORNO PREAQUECIDO (180 ºC) ATÉ DOURAR.
5. RECHEIO: MISTURE EM UMA PANELA O ADOÇANTE, O AMIDO DE MILHO E OS OVOS. BATA COM UM BATEDOR DE ARAME.
   

PESO POR PORÇÃO: 20G.

ROSCA DE MAÇÃ

INGREDIENTES:

1 TABLETE DE FERMENTO BIOLÓGICO

4 COLHERES (SOPA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO

½ XÍCRA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO MORNO

1 PITADA DE SAL

3 OVOS

100 G. DE MARGARINA LIGHT EM TEMPERATURA AMBIENTE

4 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO (APROXIMADAMENTE)

RECHEIO:

4 MAÇÃS SEM CASCA CORTADAS EM FATIAS FINAS (800G.)

100 G. DE UVAS PASSAS CLARAS (SEM SEMENTES)

1 COLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ

2 COLHERES (SOPA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO

1 GEMA PARA PINCELAR

MODO DE PREPARAR:

1. NO LIQUIDIFICADOR, BATA O FERMENTO, O ADOÇANTE E O LEITE MORNO. TRANSFIRA PARA UMA TIGELA, MISTURE O SAL E 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO. CUBRA E DEIXE CRESCER POR 20 MINUTOS.
2. PASSADO O TEMPO, ACRESCENTE OS OVOS, A MARGARINA E MEXA BEM.
3. COLOQUE O RESTANTE DA FARINHA AOS POUCOS, AMASSANDO ATÉ A MASSA SOLTAR DAS MÃOS E FICAR LISA E ELÁSTICA. ACOMODE-AS EM UMA TIGELA, CUBRA E DEIXE CRESCER POR DE 30 MINUTOS.
4. ABRA A MASSA EM 2 RETÂNGULOS

Recheio

1. DISPONHA AS MAÇÃS, AS PASSA, POLVILHE A CANELA E O ADOÇANTE.
2. ENROLE COMO ROCAMBOLE E FECHE COMO UMA ROSCA.
3. COLOQUE EM UMA ASSADEIRA CIRCULAR ( 22 CM DE DIÂMETRO) UNTADA COM MARGARINA E POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO. PINCELE A GEMA, FAÇA ALGUNS CORTES SUPERFÍCIAIS COM UMA FACA AFIADA E DEIXE CRESCER POR MAIS 30 MINUTOS. LEVE AO FORNO PREAQUECIDO (180ºC) ATÉ FICAR DOURADA.

RENDIMENTOS: 24 PORÇÕES

PESO POR PORÇÃO: 55G.

CALORIAS POR PORÇÃO: 139

PROTEINAS POR PORÇÃO: 4G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 25G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 3G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 1,5G.

fonte:http://www.anad.org.br/Receitas