É sabido há algum tempo que a cirurgia de bypass gástrico não apenas ajuda aos pacientes obesos a perder peso, como também cura a diabetes na maioria dos pacientes com esta condição submetidos à esta cirurgia. A diabetes tipo 2 é um dos tipos de diabetes, estando ligada à obesidade, e estudos descobriram que a cirurgia de bypass gástrico pode rapidamente colocá-la em estado de remissão – independentemente da perda de peso. Melhoria da resistência à insulina na primeira semana após a cirurgia permanece inexplicado, mas um novo artigo publicado na periódico Endocrinologiadiz que pode ser explicado pelas ações de células especializadas no intestino que segregam um coquetel de hormônios poderosos quando comemos.
Durante a pesquisa, a equipe mostrou que as células de hormônios do intestino que se pensava conter apenas um hormônio, tinha até seis hormônios, incluindo o hormônio da fome grelina.
Líder da equipe do estudo, o Dr. Craig Smith, professor titular de Fisiologia Molecular Celular da Universidade de Manchester, disse: “Nossa pesquisa centrada em células enteroendócrinas que “provam”o que comemos e como resposta lançam um coquetel de hormônios que se comunica com o pâncreas, para controlar a libertação de insulina para o cérebro, e assim transmitir a sensação de saciedade para otimizar e maximizar a digestão e absorção de nutrientes”.
“Em circunstâncias normais estes são fatores importantes para manter-nos saudáveis e nutridos. Mas essas células podem apresentar mau funcionamento e resultar em menos ou mais vontade de comer”.
Uma meta-análise (Buchwald, et al JAMA 2004;. 292:1724-1737) relatou melhora do controle glicêmico e remissão de diabetes tipo 2 em 83,8% dos pacientes após a cirurgia de bypass gástrico, mas entender como a cirurgia de bypass cura a diabetes é o cerne da investigação em curso .
Smith diz: “Este é o lugar onde as coisas começam a ficar realmente interessantes, porque o tipo mais comum de bypass gástrico, na verdade, também ignora a proporção das células do hormônio intestinal. Pensa-se que isso faz com que as células de hormônios do intestino mudem e sejam reprogramadas. Para nós, entender como essas células se alteram em resposta à cirurgia é provável que isto seja a chave para uma cura do diabetes”.
No Reino Unido, cerca de 2,9 milhões de pessoas são afetadas pela diabetes e a forma mais comum da doença é a diabetes tipo 2, que está ligada a genes, etnia, obesidade e dieta.
“Entender as mensagens que o intestino envia para fora quando comemos alimentos e quando as coisas dão erradas, como é o caso da diabetes, é o nosso próximo desafio e esperamos que isto resulte no desenvolvimento de drogas que poderiam ser usadas em vez da cirurgia para curar a obesidade e prevenir a diabetes”, disse Smith.
Fonte: Universidade de Manchester
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Pesquisadores da universidade de Cornell, no estado americano de Nova York, criaram um acessório para smartphones que, junto com um aplicativo, mede o teor de colesterol no sangue em apenas um minuto.
O dispositivo pode ajudar pessoas com excesso de colesterol a monitorar a saúde, prevenindo problemas cardiovasculares mais sérios. É um método muito mais simples e barato que um exame de sangue tradicional.
Para fazer a avaliação, a pessoa espeta seu dedo com uma agulha, obtendo uma gota de sangue, que é depositado sobre uma tira de teste. O sangue atravessa a tira, onde várias camadas separam seus componentes. No outro lado, um reagente tem sua cor alterada em função do teor de colesterol no sangue.
A tira é, então, inserida no pequeno dispositivo criado pelos engenheiros de Cornell. Acoplado ao smartphone, ele posiciona a amostra de sangue em frente à câmera e ao flash de LED do aparelho.
Cabe ao aplicativo fazer a análise colorimétrica da imagem captada pela câmera. Por enquanto, o resultado obtido é a dosagem de colesterol total.
Usando um modelo de smartphone para o qual o aplicativo foi calibrado, chega-se a uma precisão de 1,8%, mais que suficiente para uso prático.
O projeto foi chamado de smartCARD (de smartphone Cholesterol Application for Rapid Diagnostics). Foi desenvolvido por David Erickson, professor de engenharia mecânica, e dois alunos da universidade, também da área de engenharia.
Erickson e sua equipe já trabalham numa maneira de detalhar o resultado. O objetivo é medir a dosagem de lipoproteínas de baixa densidade (o LDL, às vezes chamado de colesterol “ruim”); lipoproteínas de alta densidade (HDL, o colesterol “bom”) e triglicérides.
Eles ainda vislumbram a possibilidade de, no futuro, determinar a dosagem de vitamina D e de outras substâncias usando o mesmo processo.
Erickson diz, num comunicado da universidade, que o dispositivo poderá estar disponível comercialmente em apenas um ano. “O uso de dispositivos móveis na área de saúde está aumentando num ritmo incrível”, afirma ele. “É a próxima grande tendência.”
Fonte: Exame
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Páscoa é Amor: “Algumas coisas são explicadas pela ciência, outras pela fé. A páscoa ou pessach é mais do que uma data, é mais do que ciência, é mais do que fé, páscoa é amor.” (Albert Einstein) abs. fraternos Carla
Desde o ano de 2008, todo dia 26 de março é o Dia Roxo. O Dia Roxo, ou Purple Day, foi criado pela jovem canadense Cassidy Megan, na época com 9 anos, com o suporte da Associação de Epilepsia da Nova Escócia (EANS). O roxo foi escolhido por Cassidy para representar a epilepsia por causa da flor de lavanda que é muitas vezes associada à solidão, e isso representa boa parte do sentimento dos portadores da epilepsia. A garota objetiva mostrar para as pessoas que têm epilepsia, não importa onde se encontrem, que jamais sintam-se desamparadas.
Cassidy Megan, criadora do Dia Roxo (Purple Day).
Todo ano pessoas saem em diversas partes do mundo vestindo roxo alertando à conscientização sobre a epilepsia. Existem diversos eventos, simpósios, palestras e marchas nas ruas. Aqui no Brasil o Dia Roxo só começou a ter uma intensidade maior de participações a partir de 2011. Desde então várias pessoas já aderiram à causa e isso só vem crescendo cada vez mais, com divulgação em programas de rádio, televisão, jornais e revistas.
28/03/2015 – Purple Day – World Epilepsy Day – Parque Villa-Lobos – São Paulo – Fotos Eugênio Goulart
Para saber mais, clique :http://www.epilepsiabrasil.org.br/
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Deus fez apenas uma única estrela e a colocou no céu...Para multiplicá-la, tudo que Ele precisou fazer foi impregnar o céu com a energia da gratidão. E então o céu se sentiu grato pela companhia da primeira estrela. Isso fez surgir a segunda estrela. E o céu se sentiu grato pela companhia da segunda estrela. Isso fez surgir a terceira estrela...E assim por diante. E todo o céu foi ficando incontavelmente estrelado...Tudo a partir de uma única estrela e um céu impregnado pelo sentimento da gratidão...
Agora toda vez que você olhar para o céu cheio de estrelas, vai lembrar do que a gratidão é capaz...
Assim como um carro precisa de energia, sob a forma de gasolina para funcionar adequadamente, o corpo precisa de energia, sob a forma de glicose para sobreviver. Quando ficamos sem comer por um tempo, o nosso nível de glicose no sangue cai e nosso estômago fica vazio, fazendo com que o centro da fome no nosso cérebro nos diga para comer ou beber algo com calorias. Como expliquei em meus últimos dois artigos, as moléculas complexas que se encontram naquilo que nós comemos e bebemos, entram no sistema gastrointestinal, onde as enzimas digestivas as quebram em moléculas mais simples para que o corpo possa absorvê-las. Os carboidratos são divididos em açúcares simples, como a glicose, que são então absorvidas pelo sangue. Os tecidos, tais como o cérebro e a outros órgãos, rapidamente absorvem alguma desta glicose, para ser utilizada para as suas necessidades de energia imediata.
No entanto, a quantidade de glicose absorvida após uma refeição é normalmente muito maior do que aquelas que os tecidos podem utilizar de imediato, fazendo com que haja um excesso. O corpo é capaz de ligar quimicamente essas moléculas do excesso de glicose em um conjunto para formar um carboidrato chamado glicogênio. A maior parte do glicogênio no corpo é feito e armazenado no fígado, com pequenas quantidades nos músculos, rins e outros tecidos. Uma vez que o fígado e outros tecidos tenham preenchido os estoques de glicogênio, o excesso de glicose é armazenado como gordura, aparentemente sem limites. Estes tecidos podem usar esta energia armazenada entre as refeições, durante o exercício, e em jejum durante a noite quando não há quaisquer novos fornecimentos de glicose entrando no corpo. No entanto, o cérebro não pode armazenar glicose e é, em grande parte, dependente da glicose do sangue em todas as suas necessidades de energia.
Durante a falta de alimentação, a principal fonte de glicose é o fígado
Uma maneira do corpo fazer com que o cérebro receba glicose suficiente durante o jejum é liberar a glicose do fígado à partir de suas reservas de glicogênio em circulação. O fígado tem a capacidade de armazenar glicose suficiente para satisfazer todas as necessidades de energia do corpo por cerca de 24 horas. Além disso, quando necessário, o fígado pode tomar certas proteínas e gorduras e convertê-las nas chamadas cetonas de glicose e outras moléculas, que o cérebro também pode utilizar como energia. Isto se deve em parte pelo fato de não termos que nos alimentarmos tão frequentemente como nós precisamos de respirar ou beber água. Mas a experiência clínica ensina que não é apenas qualquer nível de glicose sanguíneo que deverá ser suficiente para a sobrevivência humana. Os números reais têm consequências reais e o cérebro sempre precisa de uma certa quantidade de glicose. Mesmo que o corpo esteja fisicamente em repouso, o cérebro está sempre trabalhando duro. Deve nos manter acordados, monitorar o que está acontecendo dentro e em torno de nós, e controlar as funções vitais como a respiração e circulação.
Entre as refeições, o nível de glicose no sangue geralmente está entre 70-90 unidades. Várias horas depois de comer, quando o nível de glicose no sangue começa a cair para abaixo de 70 unidades, o nosso centro da fome nos adverte para comer alguma coisa. Se a glicose no sangue cai abaixo de 50 unidades, os sintomas de mau funcionamento do cérebro, como fraqueza, tontura e problemas de concentração ocorrem. Se ele cai abaixo de 40 unidades, você provavelmente vai começar a ter problemas de fala, confusão e sonolência. Abaixo de 30 unidades, resulta em convulsões e coma, e abaixo de 20 unidades, a morte encefálica é certa. Ser capaz de controlar a glicose no sangue é importante para a sobrevivência humana e não acontece apenas porque nós comemos e bebemos coisas que têm açúcar. Isto requer que o corpo saiba quando armazenar glicose e quando deve liberá-la de modo que o cérebro esteja sempre recebendo o que ele precisa. Aqui está como o corpo faz isso.
Como vimos nesta série, a primeira coisa que necessitamos para assumir o controle é de um sensor que possa detectar o que precisa ser controlado. O pâncreas não é apenas uma glândula exócrina que, como observado nos artigos anteriores, envia fluido que contém vários produtos químicos e enzimas para o intestino para ajudar a digerir alimentos. É também uma glândula endócrina que envia hormônios ao sangue para ajudar a controlar a glicose no sangue. Espalhados por todo o pâncreas estão pequenos aglomerados de células que compõem o chamado ilhotas de Langerhans que desempenham esta função endócrina. Estas células têm sensores de glicose, o que lhes permite detectar o nível de glicose no sangue.
A segunda coisa que você precisa para assumir o controle é algo para integrar os dados, decidir o que precisa ser feito e, em seguida, enviar uma mensagem. Existem dois tipos diferentes de células da glândula nos ilhéus de Langerhansque, em conjunto, controlam a glicose do sangue. Uma delas é a célula beta, que envia o chamado hormônio insulina, composto de 51 aminoácidos ligados em conjunto numa ordem específica. Após uma refeição, quando a glicose no sangue sobe acima de 70 unidades (normalmente os picos são próximos de 110 unidades), mais as células beta liberam a insulina no sangue. No entanto, várias horas depois de comer, à medida que a glicose no sangue se aproxima das 70 unidades, as células beta reduzem o envio de insulina. A outra célula é a célula alfa, que envia o chamado hormônio glucagon, que é constituído por 29 aminoácidos unidos entre si em uma ordem específica. Várias horas após uma refeição, quando a glicose no sangue cai para 70 unidades e abaixo, mais glucagon das células alfa é produzido, e depois de uma refeição, tão logo a glicose no sangue suba acima de 70 unidades, menos glucagon das células alfa é enviado para o sistema.
Como você pode ver, tanto as células beta e alfa têm sensores de glicose, mas eles respondem às alterações na glicemia de maneiras opostas. Normalmente, quanto maior estiver a glicose no sangue acima de 70 unidades, mais insulina das células beta são produzidas enquanto que se reduz o envio de glucagon das células alfa. E quando a glicose no sangue cai para 70 unidades e abaixo, reduz-se o envio de insulina produzida pelas células beta e, em contra-partida, aumenta-se o envio de glucagon pelas células alfa.
Células alfa e beta do pâncreas vista através de um microscópio
A terceira coisa que você precisa para assumir o controle é de um efetor que possa reagir e fazer algo face à situação. Após uma refeição, a glicose no sangue aumenta porque a quantidade de glicose sintetizada está em quantidade maior do que o corpo pode usar imediatamente. Como observado acima, as células beta reagem a este aumento da glicose no sangue através do envio de mais insulina. A insulina viaja no sangue e bloqueia os receptores específicos dentro de órgãos-alvo, especialmente o fígado, e diz-lhes para absorver a glicose para a energia e armazenar o que sobra. Em geral, a insulina é uma anabólico hormonal, por exemplo, ela promove a formação de moléculas mais complexas à partir das mais simples. Não só insulina promove a formação de glicogênio a partir da glicose no fígado e músculos, como também diz a algumas células para pegar os aminoácidos para formar proteínas e outros, como também para pegar os ácidos gordos e transformá-los em gorduras. Em outras palavras, a insulina diz ao corpo “Nós já fomos alimentados e temos mais do que precisamos no momento. Guarde o excesso para uso posterior”.
Em contraste, várias horas após uma refeição, o nível de glicose no sangue cai, visto o corpo utilizar a glicose do sangue para suas necessidades energéticas uma vez não estar entrando novos suprimentos através do sistema gastrointestinal. Como eu disse, as células alfa reagem a essa queda da glicose no sangue através do envio de mais glucagon. Glucagon desloca-se no sangue onde bloqueia a receptores específicos em células alvo, principalmente no fígado, e diz-lhes para liberar a glicose a partir de glicogênio e dentro de outras formas de energia armazenada. Em geral, o glucagon é um hormônio catabólico, que promove a quebra de moléculas mais complexas em outras mais simples. Não só o glucagon faz com que a glicose seja liberada dos estoques de glicogênio, como também diz às células para quebrar certas proteínas e gorduras em glicose e cetonas, de modo que o cérebro possa usá-los como fonte de energia. Em outras palavras, o glucagon diz ao corpo “Nós não fomos alimentados por um tempo. Libere a energia que armazenou anteriormente”.
Mais uma vez, você pode ver que a insulina e glucagon ordenam ao fígado e outras células para fazer as coisas que se opõem um ao outro. A insulina diz ao corpo alimentado que ele deve levar a glicose do sangue e armazená-la nas células do fígado e de gordura para uso posterior. Glucagon diz ao corpo quando em modo de fome, que ele deve liberar a glicose e outros produtos químicos à partir das células do fígado e de gordura no sangue, para o cérebro ter energia suficiente. É importante notar que, devido à quebra por enzimas, o efeito metabólico de uma determinada quantidade de insulina ou glucagon dura apenas poucos minutos e, juntamente com a razão de insulina e glucagon isto permite o controle da glicemia momento-a-momento, dentro o corpo.
Ao tomar o controle para seguir as regras, o sistema que o corpo utiliza para controlar sua glicose no sangue, envolvendo insulina e glucagon, parece saber o que está fazendo. Mas, como visto acima, em relação a um nível muito baixo de açúcar no sangue, os números reais têm consequências reais.
Dr. Glicksman pratica medicina paliativa em um manicômio.
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Veja como pressão arterial elevada prejudica a saúde dos rins
A relação entre a hipertensãoarterial e a saúde dos rins é um binômio extremamente importante, pois ahipertensãoarterial pode prejudicar a saúde dos rins ou os rins serem responsáveis pelo aumento da pressão arterial. Classicamente dizemos que os rins são vítimas da ou culpados pela hipertensão arterial.
A pressão arterial nada mais é do que uma força física através da qual o sangue bombeado pelo coração ?caminha? por uma via (artérias) para levar os suprimentos necessários aos órgãos. Quando a pressão está aumentada (hipertensão arterial) a força que o coração precisa fazer para bombear o sangue é maior, pois a via (artérias) está menos complacente, isto é, as artérias oferecem maior resistência à passagem do sangue. Esta força maior que ?empurra? o sangue para frente resulta em lesões na parede das artérias, e essa lesão acomete todas as artérias, de calibre grande ou pequeno (arteríolas).
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Isso vale para os rins também. Frente à elevação da pressão (hipertensão arterial) as artérias e arteríolas renais são acometidas, resultando em perda progressiva da função excretora do órgão. Em outras palavras, na medida em que os vasos renais são lesados, ocorrem alterações na capacidade de excretar o excedente de volume que deveria ser eliminado, bem como de algumas substâncias (produtos do metabolismo). Então, se os rins deixam de eliminar o volume excedente, este por sua vez, pode aumentar ainda mais a pressão arterial.
É importante frisar que o comprometimento renal causado pela hipertensão arterial ocorre de maneira lenta e insidiosa, portanto, não se acompanha de sintomas ou sinais indicativos de que algum problema renal está em curso. Este é sem dúvida o principal problema da hipertensão.
Além disso, algumas populações de pacientes estão sob maior risco de evoluir para adoença renal crônica, e entre eles, além da hipertensão em si, estão os idosos, os obesos (IMC > 30 kg/m2) e diabéticos (tipo 1 e tipo 2).
Não espere o aparecimento de sintomas ou sinais que possam sugerir alterações nos rins, pois nesta circunstância possivelmente o dano renal já se instalou
Assim, a falta de controle da pressão arterial, do diabetes, dos níveis de colesterol e o tabagismo contribuem não apenas para a piora da saúde dos rins, mas também para uma evolução pior da doença renal crônica.
De que forma então poderíamos rastrear a função renal para saber se está ou não ocorrendo algum problema? Os exames iniciais utilizados para rastreamento da função renal são a dosagem da creatinina e o exame de urina tipo 1.
A creatinina é um produto da degradação das células musculares, produzida em uma taxa praticamente constante. Quando os rins estão funcionando normalmente, a creatinina é retirada do sangue e eliminada pela urina, no entanto, quando a função renal está diminuída, a creatinina não é excretada de forma adequada e seus níveis aumentam no sangue, indicando que há algum problema na função dos rins.
Uma maneira de estimar a função renal é através do cálculo da taxa de filtração glomerular estimada (TFGe). Esta estimativa é feita a partir de fórmulas propostas pelas diretrizes internacionais em nefrologia. Assim, é considerado portador de doença renal crônica a pessoa que, independente da causa, apresente por pelo menos três meses consecutivos uma TFGe < 60ml/min/1,73m².
Outra forma de avaliar é pelo exame de urina tipo 1. Minimamente o exame nos dará indícios da perda de proteína (albumina) que também é um indicativo de alteração da função renal, pois normalmente não há perda de proteína (albumina) pela urina. Caso o exame mostre uma perda mais importante, podemos lançar mão de outros exames para investigar melhor a quantidade de proteína (albumina) perdida nas 24 horas e também avaliar os rins por meio de exames de imagem como a ultrassonografia.
Em resumo, a hipertensão arterial pode lesar os rins, e consequentemente comprometer a saúde renal sem que tenhamos consciência desta situação, e desta forma, é importante a determinação da creatinina e a realização de um exame de urina em todos os hipertensos, pelo menos uma vez ao ano, para que se possa detectar e/ou acompanhar a evolução desta doença que, como dito muitas vezes, é silenciosa.
Para prevenir a evolução da doença renal é fundamental o controle da pressão arterial. Assim, para hipertensos e/ou diabéticos sem indícios de doença renal a meta preconizada é abaixo de 140/90 mmHg e para pacientes diabéticos com albuminúria é abaixo ou igual a 130/80 mmHg.
Além disso, a adoção de medidas para modificação do estilo de vida como, evitar o sobrepeso ou obesidade, reduzir a quantidade de sal na dieta, ingerindo menos de 2g de sódio/dia (5 g/dia de sal de cozinha), abandonar o tabagismo, evitar alimentos gordurosos e ter atividade física regular, praticando 30 minutos/dia (150 min/semana) são medidas extremamente importantes.
Como se pode ver, a saúde renal associada à hipertensão requer medidas simples de rastreamento, modificações no estilo de vida e tratamento contínuo da hipertensão para se atingir e manter o controle pressórico adequado. Não espere o aparecimento de sintomas ou sinais que possam sugerir esta alteração, pois nesta circunstância, possivelmente o dano renal já se instalou e a próxima medida será evitar que ele progrida. Ao nascermos temos um número já determinado de estruturas funcionais nos rins, que uma vez perdida não será recuperada.
Referências
Diretrizes Clínicas para o Cuidado ao Paciente com Doença Renal Crônica- DRC no Sistema Único de Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Especializada e Temática. ? Brasília: Ministério da Saúde, 2014. p.: 37 p
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Ingredientes: - 1 pão Sírio Pita Bread Zero - Cenoura ralada (a gosto) - Beterraba ralada (a gosto) - Queijo branco - Requeijão ou cream cheese light - 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Separe o Pão sírio Pita Bread Zero, passe o requeijão ou cream cheese, acrescente um pedaço de queijo branco, a cenoura e a beterraba ralada (temperada a gosto) e enrole em formato de canudo.
Unte com um pouco de mateiga um refratário, cubra-o com as cebolas cortadas e m rodelas finas no fundo, sobre as cebolas os filés, tomates e azeitonas.
Deixe descansar por 2 horas.
Pré-aqueça o forno por 15 minutos. Asse em forno médio, durante 30 minutos ou até que o peixe esteja assado.
Fonte: Caderno de receitas, da Tiabeth.
BOLO DE CHOCOLATE PALEO
Ingredientes
1/3 xícara de farinha de coco
1/4 xícara de farinha de araruta
1/4 xícara de farinha de amêndoa
1/4 xícara de cacau em pó
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/3 xícara de mel
3 ovos
1/3 xícara de óleo de coco ou manteiga derretida
2/3 xícara de leite de amêndoa
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
Colocar em uma vazilha a farinha de coco, farinha de araruta, farinha de amêndoa, cacau em pó, bicarbonato de sódio, sal, fermento em pó.
Em outra vazilha misturar o mel, ovos, oleo de coco ou a manteiga, leite de amendoa, suco de limao e o extrato de baunilha. (misturar usando a batedeira ou o liquidificador)
Apos misturar ir colocando aos poucos na mistura seca (farinhas) e mexer por uns 2 minutos e em seguida levar ao forno em uma temperatura 180C / 350F. por 35 – 45 minutos.
Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho. Troque a água pelo menos 4 vezes e escorra. Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio. Escorra e separe-o em lascas finas. Reserve.
Unte um refratário oval médio (34 x 23 cm) e reserve. Em outra panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho. Junte a cebola, o bacalhau, a azeitona e o cheiro-verde. Misture bem. Reserve.
Cozinhe as batatas em água e sal. Esprema-as ainda quentes. Reserve 2 colheres (sopa) da maionese e misture o restante com as batatas, até obter um purê. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). No refratário reservado, coloque metade do purê, espalhe o refogado de bacalhau e cubra com o purê restante.
Espalhe a maionese restante, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
Rende em média 08 porções de 200g cada (02 Colheres de Servir)
Calorias: 363 kcal Gorduras saturadas: 3g
Carboidratos: 24g Fibras: 2,8g
Proteínas: 23g Sódio: 1.066 mg
Gorduras totais: 18g
Alto conteúdo de sódio
Bom conteúdo de fibras
Equivalência: 03 colheres de servir de Arroz + 01 porção de 100g de carne
1 xícara (chá) de açúcar ou quantidade equivalente de adoçante para forno e fogão
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos (95 g)
1/2 xícara (chá) de nozes picadas (35 g)
Margarina e farinha para untar e enfarinhar
Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria junto com a margarina e reserve. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar ou o adoçante até formar um creme. Acrescente o chocolate derretido, a aveia e as nozes picadas. Despeje a massa em uma assadeira retangular (30 cm x 20 cm), untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido (180°C) e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e úmido.
Sugestão
Servir com sorvete diet de creme ou baunilha
Rende em média 12 porções de 40g cada (1 fatia média)
Drª Débora Bohnen Guimarães(Mestre em Educação em Diabetes – IEP – Santa Casa de Belo Horizonte)
Salada Requintada
Rendimento: 6 porções (1 pires = 75 g)
Ingredientes 1 pé de alface americana pequeno lavado 1 maço pequeno de rúcula lavado 100 g de peito de peru defumado em tiras 100 g de queijo minas em tiras 1 xícara (chá) de manga em fatias 1 xícara (chá) de palmito em rodelas
Molho 4 colheres (sopa) de cream cheese light 1 colher (chá) de mostarda 4 colheres (sopa) de vinho branco
Preparo Arrume as folhas em uma saladeira e distribua o restante dos ingredientes sobre as folhas.
Molho - Bata o cream cheese, a mostarda e o vinho no liquidificador. Se necessário, adicione 1 ou 2 colheres (sopa) de água potável para ficar um molho leve. Regue a salada na hora de servir.
Informações nutricionais Por porção Calorias 92 g Proteínas 9,3 g Gorduras totais 3,9 g Carboidratos 4,8 g Fibras 1,9 g Sódio 374 mg Gorduras saturadas 2,1 g Colesterol 17,8 mg
Baixo conteúdo de colesterol Fonte de fibras
Equivalência da porção: 1 prato vegetal cru + 1/2 porção de carne, frango ou peixe (50g) + ½ fruta
FONTE: Revista Sabor e Vida Diabetes
Salpicão com Cevadinha
Rendimento: 10 porções
1 e ½ xícara (chá) de cevadinha cozida 1 cenoura ralada 1 maçã cortada em cubos 1 xícara (chá) de frango cozido desfiado ½ xícara (chá) de iogurte natural desnatado 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre branco 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de salsinha picada
Preparo Misture todos a cevadinha, a cenoura, a maçã e o iogurte.Tempere com o azeite o vinagre, o sal e a salsinha. Leve à geladeira por 2 horas para apurar e sirva.
Informações nutricionais 1 Porção = 1 colher (servir) = 90 g Calorias 96 Proteínas 5,1 g Carboidratos 15,5 g Gorduras totais 1,6 g Gordura saturada 0,3 g Colesterol 9 mg Fibras 1,3 g Sódio 93 mg
Baixo conteúdo de gorduras Baixo conteúdo de gordura saturado Baixo conteúdo de colesterol
Equivalência da porção: ½ pão Francês
FONTE: Revista Sabor e Vida Diabetes
Salmão com molho de manga
Rendimento: 8 porções
Ingredientes 1 kg de file de salmão (em peça) 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara (chá) de vinho branco
Molho 2 colheres (sopa) de molho de soja 1 colher (sopa) de gengibre ralado 1 rama de canela 1 aniz estrelado 1 colher (sopa) de vinagre de arroz 1 manga picada
Preparo Tempere o peixe com o alho, o sal e o vinho e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Molho - Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos. Retire as especiarias e bata no liquidificador.
Montagem - Retire o peixe do forno e sirva com o molho de manga. Enfeite com fatias de manga e sirva na hora.
Informações nutricionais 1 Porção = 1 pedaço = 140 g Calorias 138 Proteínas 22,5 g Gorduras totais 4 g Carboidratos 3,1 g Fibras 0,5 g Sódio 231 mg Gorduras saturadas 0,9 g Colesterol 59 mg
Equivalência da porção: 01 porção de 80g aves (Perú, Chester, Frango) ou carne vermelha
FONTE: Revista Sabor e Vida Diabetes
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É sabido há algum tempo que a cirurgia de bypass gástrico não apenas ajuda aos pacientes obesos a perder peso, como também cura a diabetes na maioria dos pacientes com esta condição submetidos à esta cirurgia. A diabetes tipo 2 é um dos tipos de diabetes, estando ligada à obesidade, e estudos descobriram que a cirurgia de bypass gástrico pode rapidamente colocá-la em estado de remissão – independentemente da perda de peso. Melhoria da resistência à insulina na primeira semana após a cirurgia permanece inexplicado, mas um novo artigo publicado na periódico Endocrinologia diz que pode ser explicado pelas ações de células especializadas no intestino que segregam um coquetel de hormônios poderosos quando comemos.
Cassidy Megan, criadora do Dia Roxo (Purple Day).
28/03/2015 – Purple Day – World Epilepsy Day – Parque Villa-Lobos – São Paulo – Fotos Eugênio Goulart
Células alfa e beta do pâncreas vista através de um microscópio
Ingredientes
