“Mostre seu apoio vestindo roxo!” 26/3 – Dia Mundial de Conscientização Sobre a Epilepsia
O Dia Mundial de Conscientização Sobre a Epilepsia é um
esforço internacional dedicado a aumentar a conscientização sobre a
doença, mundialmente. Em 26 de março, todos anos, pessoas ao redor do
mundo são convidadas a usar a cor roxa e promover eventos que tragam
esclarecimento sobre epilepsia. No ano passado mais de 85 países em
todos os continentes participaram do Purple Day ou Dia Roxo em tradução
livre.
O movimento surgiu nos EUA em 2008, quando Cassidy Megan, motivada
por sua própria luta contra a epilepsia, teve a ideia de criar um dia
para se falar sobre a doença, em um esforço de dissipar mitos e mostrar
às pessoas com essa condição que elas não estão sozinhas.
Em 2009, Cassidy Megan, Epilepsy Association of The Maritimes e The
Anita Kaufmann Foundation uniram forças para lançar o Purple Day
internacionalmente. Desde então, estão comprometidos em parceria com
indivíduos, organizações, escolas, empresas, políticos e celebridades
para promover a conscientização sobre a epilepsia em todo o mundo.
A epilepsia é uma alteração temporária e reversível do funcionamento
do cérebro, que não tenha sido causada por febre, drogas ou distúrbios
metabólicos. Durante alguns segundos ou minutos, uma parte do cérebro
emite sinais incorretos, que podem ficar restritos a esse local ou
espalhar-se.
Se ficarem restritos, a crise será chamada de parcial; se envolver os
dois hemisférios cerebrais, de generalizada. Por isso, algumas pessoas
podem ter sintomas mais ou menos evidentes de epilepsia, não
significando que o problema tenha menos importância se a crise for menos
aparente.
Sintomas:
Em crises de ausência, a pessoa apresenta-se “desligada” por alguns
instantes, podendo retomar o que estava fazendo em seguida. Em crises
parciais simples, o paciente experimenta sensações estranhas, como
distorções de percepção ou movimentos descontrolados de uma parte do
corpo. Ele pode sentir um medo repentino, um desconforto no estômago,
ver ou ouvir de maneira diferente. Se, além disso, perder a consciência,
a crise será chamada de parcial complexa.
Depois do episódio, enquanto se recupera, a pessoa pode sentir-se
confusa e ter déficits de memória. Em crises tônico-clônicas, o paciente
primeiro perde a consciência e cai, ficando com o corpo rígido; depois,
as extremidades do corpo tremem e se contraem. Quando as crises duram
mais de 30 minutos sem que a pessoa recupere a consciência, são
perigosas, podendo prejudicar as funções cerebrais.
Causas:
Muitas vezes, a causa é desconhecida, mas pode ser uma lesão no
cérebro, decorrente de uma forte pancada na cabeça, uma infecção
(meningite, por exemplo), neurocisticercose (“ovos de solitária” no
cérebro), abuso de bebidas alcoólicas, abuso de drogas. Má formação
congênita do cérebro também pode estar na origem do problema.
Tratamento:
O tratamento das epilepsias é feito com medicamentos que evitam as
descargas elétricas cerebrais anormais, que são a origem das crises
epilépticas; casos com crises frequentes e não controladas pelas drogas
disponíveis, são candidatos à remoção cirúrgica da área cerebral em que
as crises são originadas.
Em muitos casos as crises epiléticas não são previsíveis e as pessoas
precisam de ajuda, principalmente para não se machucarem durante as
convulsões.
É importante estar atento e saber como proceder ao presenciar uma crise:
– mantenha a calma e tranquilize as pessoas ao seu redor;
– evite que a pessoa caia bruscamente ao chão;
– tente colocar a pessoa deitada de costas, em lugar confortável e seguro, com a cabeça protegida com algo macio;
– nunca segure a pessoa nem impeça seus movimentos (deixe-a debater-se);
– retire objetos próximos com que ela possa se machucar;
– mantenha-a deitada de barriga para cima, mas com a cabeça voltada para
o lado, evitando que ela se sufoque com a própria saliva;
– afrouxe as roupas, se necessário;
– se for possível, levante o queixo para facilitar a passagem de ar;
– não tente introduzir objetos na boca do paciente durante as convulsões;
– não dê tapas;
– não jogue água sobre ela nem ofereça nada para ela cheirar;
– verifique se existe pulseira, medalha ou outra identificação médica de emergência que possa sugerir a causa da convulsão;
– permaneça ao lado da pessoa até que ela recupere a consciência;
– se a crise convulsiva durar mais que 5 minutos sem sinais de melhora, peça ajuda médica;
– quando a crise passar, deixe a pessoa descansar.
Obs.: Crise que dura mais de cinco minutos ou crises
recorrentes indicam uma situação de emergência neurológica conhecida
como ‘estado do mal epilético’. Nesse caso, o paciente precisa de
atendimento médico imediato para prevenir lesões neuronais.
2 colher (sopa) maionese light (para dar liga aos ingredientes)
1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Em um recipiente fundo coloque a ricota, a margarina, a farinha de
trigo integral e tempere com sal a gosto. Misture bem até obter uma
massa macia e homogênea. Se necessário, acrescente um pouco mais de
farinha. Reserve. Em outro recipiente misture bem os ingredientes do
recheio.
Abra a massa e, com a ajuda de um cortador corte em círculos.
Coloque, em cada círculo de massa, porções do recheio e feche os
pasteizinhos com a ajuda de um garfo. Acomode os pasteizinhos em uma
assadeira antiaderente, pincele com a gema e asse em forno pré-aquecido
(180o) até dourar.
Ingredientes: • 1 molho de couve-manteiga • ¾ de xícara de chá de arroz • 3 dentes grandes de alho • 3 colheres de sopa de óleo •½unidade média de cebola • ¾ de xícara de chá de farinha de milho • 2 colheres de café niveladas (2 g) de sal
Modo de preparo: Preparar o arroz conforme sua preferência. Cortar a couve em tiras finas. Refogar a cebola e 2 dentes de alho em 2 colheres de sopa de óleo com 1 colher de café de sal. Acrescentar a couve e, após cozida, acrescentar a farinha de milho até formar uma farofa. Reservar. Servir em uma travessa com o arroz.
Porção:aproximadamente 2 Observação: cozinhar os legumes duas vezes e desprezar a água
Informações nutricionais Quantidade Valor energético477 kcal Proteínas8 g Lipídeos17 g Sódio419 mg Potássio264 mg Fósforo10 mg
Receita retirada dositeda Sociedade Brasileira de Nefrologia
Risoto de frango com pimentões coloridos
Ingredientes: • ½ xícara de chá de arroz • 1 filé médio (90 g) de peito de frango • 8 colheres de sopa rasas de ervilha fresca • ½ unidade pequena de pimentão vermelho picado • ½ unidade pequena de pimentão amarelo picado • 2 dentes grandes de alho picado • 2 colheres de café de sal • 3 colheres de sopa de cebola picada • 1 colher de chá de castanha de caju sem sal moída
1 colher de sopa de cheiro-verde picado • 1 colher de café nivelada de cominho em pó • 1 colher de sopa cheia de uva- passa preta •Suco de ½ unidade pequena de limão •2 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo: Cortar os pimentões em tirinhas finas. Cozinhar a ervilha. Lavar o frango e temperar com limão, pimenta, e ½ dente de alho espremido. Dourar ½ dente de alho e 1 e ½ colher de sopa de cebola em 1 colher de sopa de óleo. Acrescentar o frango temperado, o cominho, o cheiro-verde picado e 1 colher de café de sal. Refogar e ir acrescentando água até que o arroz esteja cozido. Misturar ao arroz cozido a ervilha, os pimentões e o frango desfiado. Desligar o fogo e colocar em uma travessa, acrescentando uva-passa e castanha por cima do risoto
Informações nutricionais Quantidade Valor energético261 kcal Proteínas16 g Lipídeos11 g Sódio600 mg Potássio228 mg Fósforo207 mg Porção:aproximadamente 2
Receita retirada dositeda Sociedade Brasileira de Nefrologia
Omelete de forno
Ingredientes: • 5 ovos • 1 cenoura picada cozida em água (lembre-se de desprezar a água para eliminar o potássio) • 8 folhinhas de manjericão • 3 colheres de sopa de aveia em flocos • 1 colher de café de sal • 2 fatias de queijo minas frescal • Orégano a gosto
Modo de preparo: Bater os 5 ovos em uma tigela com umfouete, em seguida, adicionar os outros ingredientes, exceto o queijo minas e o orégano. Feito isso, é só untar uma tigela pequena com azeite de oliva extravirgem e despejar a mistura. Para finalizar, é só colocar as fatias de queijo por cima com o orégano e levar ao forno preaquecido a 180° C por 20 minutos
Observação: cozinhar os legumes duas vezes e desprezar a água.
Informações nutricionais Porção de 80 g (1 fatia) Quantidade por porção Valor energético133 kcal = 571 kJ Carboidratos8 g Proteínas9,7 g Gorduras totais7,0 g Gorduras saturadas2,4 g Gorduras trans0,0 g Fibra alimentar1,0 g Sódio19,0 mg Potássio108 mg Fósforo110 mg
1 xícara (chá) de queijo branco de minas (ou queijo de soja) em cubos
1 pitada de sal
Preparo:
Ferva a abobrinha e despreze a água do cozimento. Corte as
abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a
polpa. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa de
abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer. Acrescente
o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto. Deixe
cozinhar por alguns minutos, ou até ficar quase seco. Recheie a
abobrinha com o refogado preparado. Leve para assar em forno médio, pré
aquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer. Retire do forno,
coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10
minutos, ou até gratinar. Sirva a seguir.
Se você tem doença renal crônica e precisa diminuir o consumo de
potássio, pode diminuir a quantidade de tomate ou trocá-lo pelo colorau.
Caso também necessite controlar o fósforo, pode diminuir a quantidade
de queijo ou ainda solicitar uma orientação ao seu nutricionista.
Receita: Torta Integral de Frango
Que tal uma receita para um lanche rápido e saboroso?
A nutricionista Jorgiane Cunha Oliveira compartilha esta receita de torta salgada.
Vamos ao passo a passo?
Ingredientes: Massa:
– 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
– 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
– 1 e 1/2 xícara de chá de leite desnatado
– 1/2 xícara de azeite extra virgem
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 3 ovos
Recheio:
– 500g de peito de frango s/ pele cozido e desfiado
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 cenoura ralada
– 2 tomates s/ semente picados
– 1 xícara de cheiro verde
– Sal a gosto
Modo de preparo: Massa: Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Recheio: Cozinhe o peito de frango e desfie. Refogue
em uma panela com azeite de oliva a cebola, o alho, o frango desfiado, a
cenoura e os tomates e deixe cozinhar um pouco. Coloque o cheiro verde e
sal. Em uma assadeira untada coloque metade da massa no fundo,
acrescente o recheio e finalize com o restante da massa. Leve ao forno
pré-aquecido a 180ºC e asse por 30 minutos
Receita de Nhoque de Batata Doce
A receita de nhoque de batata doce necessita de poucos ingredientes, é rápida e fácil de fazer. Esta receita é uma ótima opção para diabéticos, pois a batata doce tem baixo índice glicêmico e a aveia ajuda a controlar a glicemia. Os pacientes em tratamento de diálise e transplantados podem consumir este prato, porque a batata perde potássio ao ser cozinhada.
Vamos a receita!
Ingredientes: – 1 kg de batata doce cozida, descascada e amassada (como purê)
– 1 colher de manteiga rasa (ou duas de azeite)
– 1 colher de chá de sal
– 300g de farinha de aveia
Modo de preparo: – Esprema as batatas ainda quentes, coloque a manteiga ou azeite e
deixe esfriar bem. Acrescente o sal e a farinha de aveia, misture bem. A
massa não pode ficar grudando nas mãos. Se isso acontecer, acrescente
mais um pouco de farinha de aveia.
– Faça os rolos em uma bancada enfarinhada e corte em pedaços de mais ou
menos dois centímetros. Em uma panela com água fervendo com um pouco de
sal, coloque o nhoque para cozinhar: assim que ele subir, retire e
coloque em outra vasilha com água fria. Depois escorra e coloque em um
pirex com um fio de azeite para ficarem soltinhos. Aí é só acrescentar
um molho de tomate caseiro para a receita ficar ainda mais gostosa e
super saudável.
Por Jyana Gomes Morais Nutricionista e coordenadora do setor de Nutrição da Fundação Pró-Rim
Receita de Doce de Abóbora
O melhor do mês de junho são as festas típicas, com muita comida,
dança e brincadeiras! Se você também não resiste a um docinho, não pode
perder essa receita: Doce de Abóbora. Essa receita é liberada para
pacientes em diálise e também para os transplantados. Mas lembre-se,
coma sempre com moderação!
Doce de Abóbora
Ingredientes:
150 gramas de abóbora seca (aquela com casca verde) em cubinhos
1 unidade de canela em pau
6 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
200 ml de suco natural de maçã
500 mililitros de Água mineral
Modo de preparo:
Esquente tudo numa panela, menos a abóbora, até
ferver. Junte a abóbora e deixe cozinhar até o ponto desejado. Tire o cravo e a
canela, deixe esfriar e leve à geladeira. Se quiser fazer aquele doce de
colher, é só deixar cozinhar até despedaçar, amassar com um garfo e depois
adicionar coco fresco ralado. Sirva gelado.
Obs: para pessoas com restrição de potássio, aferventar a
abóbora separada primeiramente e desprezar a água. Após seguir com a receita
normal.
Receita de Dadinho de Amendoim
Dadinho de amendoim
Ingredientes:
1 xícara (chá) de amendoim torrado
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de chia
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processador até ficar com consistência
de farofa úmida. Coloque um pouco da farofa na mão e aperte, se ficar
uma bolinha, está pronto. Molde os dadinhos e decore com confeito de
chocolate meio amargo se quiser.
Setor de Comunicação 07/06/2019
Receita de Bolo de fubá integral
7 de junho de 2019
O que não pode faltar na festa junina também é o Bolo de Fubá! A
nossa equipe de nutricionistas escolheu uma receita deliciosa, saudável e
super fofinha para você. Essa receita é liberada para pacientes em
diálise e também para os transplantados. Mas lembre-se, coma sempre com
moderação!
Imagem ilustrativa
Bolo de fubá integral
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de fubá
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de leite
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo:
Separar as gemas e as claras e bater as claras em neve. Adicione o
açúcar e bata bem. Coloque as gemas e bata. Adicione a farinha e o trigo
e bata novamente. Coloque o fubá e bata mais uma vez. Adicione o leite e
continue batendo. Coloque a manteiga e bata. E, por último, acrescente o
fermento. Bata bem até a massa ficar homogênea. Despeje em uma forma e
leve ao forno para assar. O ponto de tirar do forno é quando se espeta
um palito no bolo e ele saia limpo, ou quando o bolo estiver dourado.
Desenforme e sirva como de preferência.
Ingredientes: ½ pacote de macarrão espaguete 1 pé médio brócolis 4 dentes médios de alho Pimenta de dedo de moça a gosto Azeite de oliva para reforçar o alho ½ xícara de chá de salsinha picada Modo de Preparo: 1.Cozinhe o macarrão e o brócolis separadamente. Despreze a água do cozimento de ambos; 2.Refogue o alho picado no azeite de oliva; 3.Escorra o macarrão e o brócolis. Junte-os ao refogado; 4.Acrescente a salsinha e sirva em seguida. Alimentos que contêm excesso de sódio em sua composição acabam prejudicando o controle da pressão arterial, causam mais sede, com consequente aumento da ingestão de líquidos que facilitam a retenção e inchaço no organismo. Por isso, o ideal é que o paciente renal consuma o sódio moderadamente. Confira aqui nossa receita de sal de ervas com baixo teor em sódio para temperar seu macarrão de alho e brócolis.
Receita de Bolo de Chuchu Modo de Preparo: 1.Amasse os chuchus com a margarina; 2.Em uma vasilha, dissolva o amido de milho na água; 3.Acrescente o queijo ralado, as gemas, os chuchus amassados com a margarina e o fermento em pó; 4.Por último bata as claras em neve, e misture tudo com leveza; 5.Unte uma forma de bolo com margarina e coloque a mistura para assar em fogo médio. Ingredientes: 6 chuchus cozidos, com a água da fervura desprezada 100g de queijo ralado 1 xícara de amido de milho 3 ovos
2 colheres de margarina 1 copo de água 1 colher de fermento para bolo
