Receitas Saudáveis para sua Festa !!!

Arroz à jardineira

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 colheres (sopa) de margarina light
1 tablete de caldo de carne
½ xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos
½ xícara (chá) de pimentão verde em cubos pequenos
½ xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos pequenos
½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
½ xícara (chá) de ervilhas frescas
½ xícara (chá) de milho em conserva
½ xícara (chá) de abobrinha em cubos pequenos
½ xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparo

Em uma panela derreta a margarina, dissolva o caldo de carne e acrescente todos os legumes, refogue até amaciar, porém devem ficar crocantes. Junte o arroz já cozido e mexa bem para misturar todos os ingredientes.

 Rendimento: 4 porções

 Calorias: 197 kcal
Proteínas: 4g
Carboidratos: 31g
Gorduras: 6g

Chester recheado

 

Ingredientes

1 chester de aprox. 4 kg
suco de seis laranjas
1 pão italiano
6 dentes de alho
2 colheres de azeite

Modo de Preparo

Rale o pão italiano no ralo grosso, frite o alho no azeite e misture o pão ralado. Recheie o chester com a farofa de pão italiano, regue com o suco de laranja e ponha para assar, seguindo as instruções da embalagem. 

 
• Rendimento: 10 porções

Calorias: 198,62 Kcal
Carboidratos: 170,58g
Proteínas: 212,48g
Lipídeos: 50,74g 

Salada com manjericão

Ingredientes

100 g de vagens finas, cozidas e cortadas ao meio
2 abobrinhas cozidas e picadas em cubos
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
folhas de manjericão fresco
1 alface rasgada
1 cebola média cortada em fatias finas
1 pepino cortado em tiras
12 tomates cereja
vinagre a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe os legumes al dente na água com sal. Pique-os e reserve. À parte, pegue uma saladeira, arrume-os e decore com a alface, o pepino, tomates cereja e a cebola. Tempere com sal, vinagre, azeite e pimenta. 

 

• Rendimento: 6 porções

Calorias: 37 kcal
Carboidratos: 5g
Proteínas: 1g
Gorduras: 1g

 

Gelatina colorida

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 3 envelopes de gelatina em pó dietética (sabores de sua preferência)
• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 lata de pêssegos em calda dietéticos

Preparo

Prepare as gelatinas conforme a embalagem, mas considere 1 xícara de água para cada sabor. Depois que estiverem firmes, corte em quadradinhos. Dissolva a gelatina sem sabor na água e aqueça em banho-maria. Bata com o creme de leite, o iogurte e a calda do pêssego no liquidificador. Coloque as gelatinas e os pêssegos picados em um refratário e cubra com o creme. Leve para gelar.

Informações nutricionais 

1 Porção = 1 Fatia	70 g
Calorias	92
Proteínas	8,9 g
Gorduras totais	1,5 g
Carboidratos	4,1 g
Fibras	0,3 g
Sódio	36 mg
Gorduras saturadas	1 g
Colesterol	7 mg

Croissant de chuchu

Rendimento: 8 unidades

Ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
• 1 chuchu cozido com casca
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
• 1/2 xícara (chá) de semente de linhaça dourada batida no liquidificador
• 1 colher (chá) de sal
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para pincelar

• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  

Preparo

Coloque o fermento em uma tigela e amasse bem. Passe o chuchu pelo processador e adicione ao fermento. Junte o ovo, o óleo, o adoçante, a linhaça e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até obter uma massa firme que desgrude das mãos. Deixe descansar por 20 minutos em uma tigela untada com azeite e tampada. Abra a massa em uma mesa enfarinhada e corte-a em 8 triângulos. Enrole, começando da parte mais grossa para a mais fina, formando os croissants. Coloque os pães em uma assadeira antiaderente, mas deixe espaço entre eles. Deixe crescer por mais 30 minutos. Misture a gema e o leite e pincele os pães. Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e sirva.

Informações nutricionais

1 Porção = 1 Fatia	50 g
Calorias	152
Proteínas	5,4 g
Gorduras totais	3,9 g
Carboidratos	23,9 g
Fibras	1 g
Sódio	49 mg
Gorduras saturadas	0,4 g
Colesterol	37 mg

 

obs. conteúdo meramente informativo procure seu médico

abs,

Carla

extraído: http://www.diabetes.org.br/receitas/

http://www.starbem.com.br/NutricaoExercicios/Receitas