Retirar a fibra muda o impacto glicêmico. Especialista explica por que o suco exige mais atenção no diabetes
O consumo de suco de fruta costuma gerar dúvidas entre pessoas com diabetes. Embora muitos associem a bebida a uma escolha saudável, o impacto glicêmico muda conforme a forma de consumo.
De acordo com a nutricionista e educadora em diabetes da Sociedade Brasileira de Diabetes, Maristela Struffaldi, a principal diferença está na presença da fibra. Quando a pessoa consome a fruta inteira, o organismo responde de forma distinta em relação ao suco.
A fibra interfere diretamente na glicemia
A fruta in natura mantém a fibra, que desacelera a absorção do carboidrato. Dessa forma, a glicose entra na corrente sanguínea de maneira mais gradual. Por esse motivo, a fruta inteira facilita o controle glicêmico.
Por outro lado, ao preparar o suco, a pessoa elimina grande parte da fibra. Nesse contexto, o carboidrato chega mais rápido ao sangue, o que pode elevar a glicose em menos tempo.
Além disso, a fibra exerce funções importantes no organismo. Ela contribui para o funcionamento intestinal e participa da absorção de vitaminas e minerais. Portanto, sua ausência afeta mais do que apenas a glicemia.
Quantidade e concentração aumentam o impacto
Outro ponto relevante envolve a quantidade de fruta utilizada no preparo do suco. Segundo Maristela Struffaldi, um copo pode conter várias unidades da mesma fruta.
No caso do suco de laranja, por exemplo, é comum utilizar quatro ou cinco frutas em uma única porção. Enquanto isso, ao comer a fruta inteira, a pessoa geralmente consome apenas uma unidade.
Assim, além da retirada da fibra, o suco concentra mais carboidrato em menor volume. Como resultado, o impacto glicêmico tende a ser mais intenso e rápido.
Bebidas líquidas exigem mais atenção
A especialista explica que alimentos líquidos, de modo geral, produzem picos glicêmicos mais velozes. Isso ocorre porque o organismo não precisa realizar digestão mecânica, como acontece com alimentos sólidos.
Por esse motivo, bebidas adoçadas, sucos de caixinha e néctares não fazem parte das recomendações para quem convive com diabetes. Ainda que naturais, esses produtos elevam a glicose de forma menos previsível.
Nesse sentido, o cuidado com o suco não se restringe ao açúcar adicionado. A própria forma líquida já altera a resposta glicêmica.
Existem opções com menor impacto?
Apesar das restrições, Maristela Struffaldi afirma que alguns sucos podem ser considerados em situações específicas. O suco de limão sem adição de açúcar, por exemplo, não possui quantidade expressiva de frutose. Por isso, não costuma gerar impacto glicêmico relevante.
Sucos de maracujá, abacaxi ou morango apresentam carboidrato. Ainda assim, quando preparados de forma diluída, podem ser incluídos no planejamento alimentar. No entanto, a contagem do carboidrato continua necessária.
Além disso, a nutricionista alerta que a quantidade da fruta utilizada interfere diretamente no resultado. Um suco de morango preparado com muitas unidades pode conter carga significativa de carboidrato.
Fruta inteira continua sendo a melhor escolha
Mesmo com alternativas, a especialista reforça que a fruta inteira deve ser priorizada. Ela permite melhor controle da porção, preserva a fibra e oferece resposta glicêmica mais estável.
Portanto, o suco não é proibido para quem tem diabetes. Ainda assim, exige atenção maior, planejamento e orientação profissional. O controle glicêmico depende do conjunto da alimentação, do tratamento e da rotina da pessoa.
Gerente de Conteúdo e Redes Sociais - Jornalista mineira, natural de Uberlândia, Laura é descolada, sensível e criativa. Traz para o projeto uma visão estratégica e conectada com as tendências digitais. É responsável pela distribuição dos conteúdos nas redes sociais, escreve reportagens especiais para o portal e atua na produção audiovisual. Desde que abraçou a causa do diabetes, há três anos, mergulhou no universo do Um Diabético com dedicação e empatia. Está constantemente se atualizando para potencializar o alcance e o impacto do nosso conteúdo.
FONTE:https://umdiabetico.com.br/2026/
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abs.
Carla
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