RECEITAS PRATO PRINCIPAL

 ARROZ À GREGA

INGREDIENTES

• 3 xícaras de arroz

• 6 xícaras de água

• 1 caixa de uvas-passas

• queijo parmesão ralado

• 5 colheres de ervilha

• 1 colher de manteiga

• óleo

• pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura a gosto

• sal a gosto

• MODO DE PREPARO

1. Leve uma panela ao fogo com água, sal, um fio de óleo e espere ferver.

2. Adicione o arroz lavado e mexa bem.

3. Diminua o fogo, deixe a água secar e retire o arroz do fogo.

4. Em uma panela, leve uma caçarola ao fogo com a medida de manteiga e frite as passas e as ervilhas.

5. Despeje a mistura em uma tigela funda e junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola, a salsa e o parmesão.

6. Adicione o arroz cozido e misture tudo cuidadosamente.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• O arroz à grega é um daqueles acompanhamentos que combinam com vários pratos e que agrada a muitos paladares. Além disso, é muito fácil de fazer e pode ser incrementado com outros ingredientes de sua preferência.

ARROZ CREMOSO NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 150 g de linguiça calabresa 

• 1 cebola

• 3 dentes de alho

• 1/2 pimentão vermelho

• 1 cenoura média

• 1/2 lata de milho verde sem a conserva

• 2 xícaras (chá) de arroz

• 1/2 colher (chá) de açafrão

• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

• 2 folhas de louro

• 1/2 colher (chá) de sal

• 3 xícaras (chá) de água morna

• Finalização

• 200 gramas de requeijão cremoso

• cheiro-verde a gosto

• 200 g de queijo mussarela

• batata palha para decorar

MODO DE PREPARO

1. Coloque em uma panela de pressão o óleo, a calabresa picada, e refogue bem.

2. Acrescente a cebola picada, o alho picado e refogue novamente

3. Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes (menos da finalização)

4. Misture até incorporar tudo.

5. Tampe a panela de pressão

6. Após a panela pegar pressão, deixe 3 minutos

7. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.

8. Destampe com cuidado e acrescente todos os ingredientes restantes, exceto a batata palha

9. Misture bem para que a mussarela derreta no calor do arroz.

10. Transfira para uma travessa onde irá servir e finalize decorando com batata palha por cima a gosto. 

ARROZ COM BACALHAU

• 50 g de bacalhau desfiado
• 2 copos de arroz
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão vermelho
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 tomate maduro sem sementes
• 3 dentes de alho
• ½ xícara de azeitona sem caroço
• 1 litro de água
• Pimenta calabresa a gosto
• Sal a gosto
• Açafrão a gosto
• Azeite a gosto
• Ervas frescas: 1 galhinho de manjericão, 1 de orégano, 1 de cebolinha e 1 de sálvia

MODO DE PREPARO

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água sempre que possível.
2. Cozinhe o bacalhau desfiado por 15 minutos e reserve.
3. Corte os pimentões, a cebola e o tomate em cubos.
4. Amasse os dentes de alho.
5. Faça um pequeno buquê de ervas frescas.
6. Lave o arroz.
7. Em uma panela, preferencialmente uma para paella, ou uma que seja larga, coloque o azeite e deixe o alho e a cebola dourar.
8. Em seguida acrescente o bacalhau, os temperos cortados, a pimenta, o açafrão, o buquê de ervas e o sal.
9. Misture lentamente por uns 10 minutos.
10. Acrescente o arroz e as azeitonas nessa panela e mexa bem.
11. Acrescente 4 copos de água e deixe o arroz cozinhar. Se necessário acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado.
12. Retire o buque de ervas, decore como desejar e sirva bem quentinho.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Sugestão: caso não tenha as ervas frescas pode substituí-las por ervas vendidas em supermercados.

ARROZ FAROFADO

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) bacon picadinho

• 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa defumada picadinha

• 2 cabeças de alho triturado

• 2 cebolas picadas azeite de oliva, o suficiente

• 2 tomates picados

• 1 xícara (chá) de ervilha

• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada

• 2 xícaras (chá) de farofa tradicional Yoki

• pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto

• 3 xícaras (chá) de arroz cozido ou arroz integral cozido

• cheiro-verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

1. Aqueça o óleo e frite o bacon até que ele fique bem sequinho.

2. Acrescente a linguiça e frite-a.

3. Junte o alho, a cebola, e, quando estiverem dourados, acrescente o tomate, a ervilha, as azeitonas e deixe refogar.

4. Lembre de colocar bastante azeite para que a farofa fique úmida.

5. Coloque a farofa pronta nesse refogado, mexendo para não queimar.

6. Por último, coloque o arroz e misture bem. Finalize com o cheiro-verde e a pimenta picada.

obs. conteúdo meramente informativo procure seu médico

abs

Carla

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