RECEITAS - ONCODIARRÉIA

Sorvete de Caju

Ingredientes para 10 porções

- 500 mililitros de Suco concentrado de caju (pasteurizado)
- 1,5 xícaras (chá) de Açúcar
- 3 Claras de ovos


- 250 gramas de Creme de leite

Preparação:

1. Ferver o suco de caju com uma xícara (chá) de açúcar para formar uma calda rala.
2. Numa tigela grande bater as claras em neve, juntar o restante do açúcar e bater até formar um merengue firme.
3. Aos poucos e em forma de fio, juntar a calda de caju ao merengue e continuar a bater até ficar fria.
4. Acrescentar o creme de leite e misturar tudo muito bem.
5. Cubrir com filme plástico e levar ao freezer por cerca de 8 (oito) horas para congelar.

Truque Culinário

Para que o sorvete fique bem cremoso, leve à batedeira, bata a cada 2 (duas) horas e volte a congelar.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Valor energético: 228;12 Kcal
Proteínas: 1,93 g (3,3%*)

6%*)
Gorduras: 5,11 g (20,1%*)
Carboidratos: 43,73 g (76
,

*Porcentagem com respeito a contribuição energética.


onteúdo de fibras, é r
Comentário nutricional
O suco de caju, baixo em polpa e 
cico em sais minerais como: potássio, o qual deve reposto em caso de diarreia.

s quantidades, melhora o sabor.
Recomenda-se restringir o creme de leite  em caso de diarreia. Porém,em pequen
a

MASSA COM AROMA

Preparação:

Geralmente em casos de diarreia recorre-se à clássica receita de “Sopa de arroz com alho e louro”, já que nos proporciona energia em forma de carboidrato e é um alimento que não provoca mais diarreia.

Além desta receita, propomos outra ideia, muito conhecida em países como Itália e na qual no lugar de arroz utilizaremos massa.

Acrescente uma colher de azeite de oliva e outra de tomilho, orégano ou mesmo alecrim uma vez que a massa esteja cozida.

Truque Culinário

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Macarrão com Cenouras ao Forno

Ingredientes para 4 porções

- 1 pitada de caldo de verduras

- 1 colher(sopa)(9 gr.) de Farinha de trigo

- 2 colheres(sopa)(9 gr.) de Azeite de oliva   
- 1 colher (chá) de Cebola picada

gramas de Macarrão (tipo pe
- 1 colher (chá) de Orégano
- 300
 nne)    
- 1 xícara (chá) de Cenoura ralada


- 1 pitada de farinha de rosca

Preparação:

1. Numa panela, fritar no azeite de oliva a cebola;
2. A parte, desmanchar a farinha no caldo de verduras, até que o líquido ficar homogêneo.
3. Acrescentar a farinha de trigo diluída no caldo de verduras, a cebola frita e os outros temperos;
4. Deixar cozinhar até que o molho ficar espesso.
5. Misturar  a cenoura ralada com o macarrão; polvilhar farinha de rosca sobre o macarrão.
6. Levar para assar em forma untada com margarina, em forno aquecido a 180º C e deixar quinze minutos, ou até ficar ligeiramente corado e gratinado.

Truque Culinário

Pode ser congelado, antes de ser levado ao forno.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Valor energético: 334,60 Kcal
Proteínas: 10,28 g (12,29%*)

*)
Gordura: 5,96 g (16,03%*)
*P
Carboidratos: 59,58 g (71,23
%orcentagem com respeito a contribuição energética.


mentos que devem ser r
Comentário nutricional
As hortalizas em geral são al

iestringidos, porém a cenoura cozida é bem tolerada, é rica em potássio e sais minerais, o macarrão é um alimento baixo em fibras, torna-se indicado para casos de diarreia.

Maçãs ao Forno

Ingredientes para 4 porções

-  4 Maçãs descascadas e cortadas em cubinhos
- 0,5 xícara (chá) de Nozes picadas

s
- 2 colheres (sopa) (9 gr.) de Mel

- 0,5 xícara (chá) de Amêndoas moíd
a- 1 pitada de Açúcar


- 1 Noz picada

Preparação:

1. Cortar a "tampa" das maçãs, retirar parte da polpa, formando um "copinho" e reservar; 
2. Misturar todos os ingredientes restantes, juntar a polpa de maçã.
3. Rechear as maçãs.
4. Levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

Truque Culinário

Caso deseje, utilizar açúcar de confeiteiro e nozes para decorar.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Valor energético: 296,69 Kcal

Proteínas: 4,83 g (6,51%*)

Carboidratos: 28,84 g (34,84%*)
Gordura: 19,29 g (58,52%*)

 contribuição energética.

Comentário nutricional
A 
*Porcentagem com respeito 

amaçã, é uma fruta baixa em fibras e ao forno com frutos secos é ideal para a diarreia, o açúcar com o mel fazem com que seja uma sobremesa agradável ao paladar.

ÁGUA COM GÁS E SUCO DE MAÇÃ

Ingredientes para 1 pessoa

- 100 ml de suco de maçã.

- 100 ml de água com gás.

Preparação:

1) Misturar os 100 ml de suco de maçã com 100 ml de água com gás.

2) Reservar frio.

Truque Culinário

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Arroz Com Frango

Ingredientes para 1 porção

- 15 gramas de Arroz

- 50 gramas de Peito de Frango,  sem pele picado

- 1 colher (sopa) (9 gr.)de tomate picado sem pele e sem 
sementes
- 150 mililitros de Caldo de legumes

r(chá)de Salsinha 
- 5 Gotas de Limão
- 1 pitada de Sal
- 1 colh
epicada

er(sopa) (15 gr.) de Cebola picadinha
- 1 col
h

Preparação:

1. Refogar o frango picado numa panela com azeite, cebola e tomate picado sem pele e sem sementes;
2. Pingar as gotas de limão e mexer bem;
3. Juntar o caldo de legumes e o sal, deixar cozinhar e juntar o arroz.
4. Caso seja necessário, colocar mais água, com cuidado para não virar papa.
5. Decorar com a salsinha ou cebolinha picadinha.

Truque Culinário

Pode-se utilizar arroz cozido e substituir a água, por caldo de verduras

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Valor energético: 121,70 Kcal

Proteínas: 12,52 g (41,15%*)

Carboidratos: 13,68 g (44,96%*)
Gordura: 1,83 g (13,53%*)

a contribuição energética.

Comentário nutricional
O
*Porcentagem com respeito
  arroz, ingrediente baixo em fibras, é ideal para a diarreia.

idade de fibra.
O limão é ideal para a reposição de potássio, já que apresenta
O tomate é utilizado sem pele e sementes, para diminuir a quan

t grande quantidade deste nutriente em sua composição, o qual geralmente é perdido em episódios de diarreia.

fonte:http://www.gastronomianutricional.com.br/recetas.php?tipo=1&seccion=2

obs. conteúdo meramente informativo procure seu médico

abs,

Carla