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sexta-feira, 22 de junho de 2018

Diabetes mal controlado pode afetar as articulações




A maioria das pessoas que recebem o diagnóstico de diabetes, seja do tipo 1 ou do tipo 2, ficam apreensivas com as mudanças que terão que enfrentar pelo resto da vida. Afinal, a doença é crônica e a necessidade de romper com os antigos hábitos pode ser difícil para alguns pacientes.
Porém, quando não há empenho para que essas transformações aconteçam a longo prazo, os reflexos podem ser sentidos no corpo, como: hipoglicemia constante (quando os níveis de açúcar diminuem no sangue), o surgimento de doenças renais, problemas nos olhos e cardiovasculares e ganho de peso, o que acaba resultando em problemas nas articulações.
Evidências científicas
De acordo com especialistas do Instituto de Ortopedia e Traumatologia do Hospital das Clínicas de São Paulo, os pacientes diabéticos têm o dobro de chance de desenvolver artrite reumatoide devido à obesidade. No entanto, quando se fala neste assunto não se refere apenas ao acúmulo de peso, mas também do aumento da gordura abdominal.
Muitas vezes, esta gordura abdominal se transforma em uma glândula que produz adipocinas (proteínas que quando liberadas em excesso nas vias metabólicas causam inflamações no sangue), que por sua vez provocam o processo inflamatório das cartilagens (um tecido que reveste os ossos), gerando assim a artrite reumatoide.
Doenças associadas
Outra explicação que se dá para que as duas doenças estejam correlacionadas, é porque ambas são caracterizadas como doenças autoimunes, onde o sistema imunológico ataca a si mesmo. No diabetes do tipo 1, o organismo ataca as células pancreáticas que produzem a insulina (um hormônio liberado por este órgão e tem papel fundamental no controle do açúcar no sangue).
Já a artrite reumatoide é uma doença sistêmica inflamatória, onde os anticorpos atacam a membrana sinovial (um tecido que preenche os espaços intra-articulares e promove a lubrificação para o bom funcionamento das juntas). E quando o tecido está lesado, ocorre a inflamação.
Da perspectiva médica, os pacientes com predisposição genética para uma dessas condições têm grande probabilidade de manifestar a outra. Nesse sentido, o tipo 1 pode ser considerado um fator de risco para desenvolver a AR.
Por outro lado, os pacientes portadores do tipo 2 com mais de 55 anos de idade também podem estar sujeitos a artrose nos joelhos. Levando os pacientes a se queixarem de dor, falta de firmeza, estalos no joelho e limitação dos movimentos.  Acometido do mesmo modo pelo excesso de peso.
Escolhas saudáveis e diabetes controlado
Absolutamente, a melhor solução para conviver bem com a diabetes é a aquisição de hábitos saudáveis. Se não foi possível evitar a condição, faça as pazes com a sua saúde e cuide-se! Monitore adequadamente a glicemia, alimente-se de três em três horas evitando açúcares e adote uma rotina de atividades físicas. Como dito anteriormente, o ganho de peso pode se tornar um vilão.
Mas para que essas mudanças se integrem de fato no seu dia a dia, convoque a família e os amigos para que todos participem dessas práticas. Você nunca está sozinho nessa luta! E não se esqueça de visitar periodicamente o seu médico. Somente um profissional especializado pode orientá-lo da forma correta sobre o uso de medicamentos para manter o diabetes controlado.
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abs
Carla
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Síndrome de Sjogren: como ela é?

 

O que é a síndrome de Sjögren?


A síndrome de Sjogren é uma desordem do sistema imunológico que pode ser identificada por seus dois sintomas mais comuns: olhos secos e boca seca. Muitas vezes ela é acompanhada de outras desordens autoimunes, tais como artrite reumatoide e lúpus eritematoso sistêmico, por exemplo. Na síndrome de Sjogren, as membranas mucosas e as glândulas dos olhos e da boca são afetadas unicamente ou em primeiro lugar, resultando em diminuição da produção de lágrimas e saliva.
Quais são as causas da síndrome de Sjögren?
A síndrome de Sjogren é causada pelo ataque do sistema às células e tecidos das glândulas exócrinas, nomeadamente as glândulas lacrimais e salivares.
Qual é a fisiopatologia da síndrome de Sjögren?
A síndrome de Sjogren é uma desordem autoimune, ou seja, em que o sistema imunológico erroneamente ataca e danifica as células e tecidos das glândulas exócrinas.
Certos genes parecem colocar as pessoas em maior risco de doença, mas verifica-se que é também necessário um mecanismo de disparo, um “gatilho”, tal como uma infecção por vírus ou bactérias. Embora qualquer pessoa possa desenvolver a síndrome de Sjogren, ela normalmente ocorre em pessoas com um ou mais fatores de risco conhecidos, que incluem pessoas do sexo feminino, com mais de 40 anos e que tenham uma doença reumática, como artrite reumatoide ou lúpus. Na síndrome de Sjogren, o sistema imunológico tem como alvo principal as glândulas dos olhos e da boca, secretoras de lágrimas e saliva, respectivamente, mas também pode danificar outras partes do corpo, como articulações, tireoide, rins, fígado, pulmões, pele e nervos.
Quais são os principais sinais e sintomas da síndrome de Sjögren?
Os dois principais sintomas da síndrome de Sjogren são olhos e boca secos. Os olhos secos geram queimação, comichão ou irritação, como se houvesse areia neles. A boca seca torna difíceis os atos de engolir ou falar. Além deles, pode ocorrer também dor, inchaço e rigidez nas articulações, inchaço das glândulas salivares, erupções cutâneas e pele seca, secura vaginal, tosse seca persistente e fadiga prolongada.
Como o médico diagnostica a síndrome de Sjögren?
Pode ser difícil de diagnosticar a síndrome de Sjogren porque seus sinais e sintomas variam de pessoa para pessoa e por que eles podem ser também causados por outras doenças e pelos efeitos secundários de alguns medicamentos. No entanto, uma variedade de testes pode ajudar a excluir outras condições e a apontar um diagnóstico da síndrome de Sjogren. Alguns exames de sangue que meçam a quantidade das diferentes células sanguíneas, a presença de anticorpos e forneçam indicações de inflamações e de problemas no fígado ou rins podem ser úteis. Um exame oftalmológico (teste de Schirmer) pode medir a secura dos olhos. A secura dos olhos pode ser diretamente observado pelo oftalmologista, por meio de um dispositivo de ampliação chamado de lâmpada de fenda. Além disso, exames de imagens como a sialografia e a cintilografia podem detectar características do fluxo salivar. Por fim, uma biópsia do lábio pode revelar padrões celulares e teciduais próprios da síndrome de Sjogren.
Como o médico trata a síndrome de Sjögren?
A síndrome de Sjogren não tem cura e os tratamentos que se pratica visam apenas aliviar os sintomas. Os olhos e boca secos podem ser gerenciados com o uso de colírios e o ato de beber água com mais frequência. Algumas pessoas podem precisar de outros medicamentos ou até mesmo cirurgia. Os medicamentos visam aumentar a produção de saliva. Se houver associação com artrite ou infecções, essas condições devem ser tratadas com medicações apropriadas. Medicamentos também podem ser indicados para suprimir ou minimizar a ação do sistema imunológico.
Pequenos tampões de silicone podem temporariamente ser inseridos nos canais lacrimais para obstruir a drenagem das lágrimas e o mesmo pode ser feito de modo definitivo por meio de uma pequena cirurgia. Alguns autocuidados podem ser de grande ajuda: usar lágrimas artificiais e/ou um lubrificante ocular, reduzir a exposição ao sol e ao vento, usar óculos de proteção quando sair ao ar livre, beber muito líquido, evitar respirar pela boca, usar pastilhas duras (sem açúcar) para aumentar o fluxo de saliva. Suco de limão também pode ajudar a estimular o fluxo de saliva. Há também spray ou pastilhas de saliva artificial que podem ser usados.
Como prevenir a síndrome de Sjögren?
Não há como prevenir a síndrome de Sjogren, mas algumas medidas podem prevenir ou minorar seus efeitos: escovar os dentes e usar fio dental após cada refeição, tratamentos diários com flúor e bochechos antimicrobianos, para evitar as cáries dentárias comuns nesta síndrome. Deve-se evitar banho em água quente, não esfregar a pele e aplicar um hidratante cutâneo. As mulheres que sofrem de secura vaginal devem usar hidratantes e lubrificantes vaginais.
Quais são as complicações possíveis da síndrome de Sjögren?
As complicações mais comuns da síndrome de Sjogren envolvem os olhos e a boca. Os olhos secos podem levar a uma hipersensibilidade à luz, visão turva e úlceras na córnea. Quanto à boca, a síndrome de Sjogren aumenta o risco de cáries dentárias, por falta da saliva que ajudaria a proteger os dentes. As pessoas com síndrome de Sjogren são também muito mais propensas a desenvolver candidíase oral, pneumonias e bronquites ou problemas com a função renal, hepatites ou cirrose no fígado.
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abs
Carla
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Fonte: O Nortão

Nutrição nas Doenças Renais: A carambola (Averrhoa carambola) : Cuidado: ❌ estamos na safra dela!

Cuidado:   estamos na safra dela!
A carambola (Averrhoa carambola) é uma fruta popular nos países de clima tropical como o Brasil, ganha destaque devido ao seu formato de "estrela" quando cortada transversalmente.
Seu consumo se dá não só através da fruta ou do seu suco, mas também por consumo de chás, extratos, concentrados e ervas medicinais.

A divulgação da carambola e o biribiri
(Averrhoa bilimbi) também como medicamento natural é especialmente problemática para os portadores de doenças renais.

Não há evidências científicas de que a carambola seja útil como tratamento para qualquer doença, mas já há ampla literatura sobre os riscos de intoxicação pela fruta para esse grupo.
Então vamos entender!
A carambola possui boa quantidade de vitamina A, C e E e ácido oxálico (oxalato) e a fruta pode ser encontrada em dois tipos: o menor – muito azedo e com mais oxalato – e o maior, mais doce e com menos ácido oxálico. Mas infelizmente, apesar de possuir as vitaminas mencionadas acima, a carambola é contra indicada para
portadores com doenças renais, mesmo no tratamento conservador dos rins, não devem ingerir a carambola. Isso porque
Nenhum texto alternativo automático disponível.possui uma neurotoxina chamada caramboxina, que é um aminoácido semelhante à fenilalanina. Ela costuma ser eliminada do organismo pelos rins saudáveis através da urina. Não é de se estranhar, portanto, que pessoas com disfunção renal ,estejam mais propensas acumular essa neurotoxina no sangue e a desenvolver sintomas de intoxicação.

A caramboxina age no sistema nervoso central provocando uma hiperexcitabilidade do cérebro.
O excesso da caramboxina pode atingir o cérebro e ocasionar 📍soluços📍 vômito, 📍confusão mental, 📍convulsões e até 📍óbito. Pessoas com propensão a formação de cálculos renais por ácido oxálico devem evitar o consumo da fruta 
1.º caso
O primeiro caso registrado de intoxicação com o consumo da carambola ocorreu na Faculdade de Medicina da Unesp em meados da década de 90.

 Pouco tempo depois, pesquisadores da Faculdade de Medicina da USP de Ribeirão Preto provocaram insuficiência renal experimental em camundongos e administraram suco de carambola direto no estômago dos animais. Eles apresentaram soluços e convulsões. Já os camundongos saudáveis não tiveram sintoma algum com o suco.
Lei da Carambola🚩👏👏




No dia 19 de março de 2008, a Câmara de Vereadores de Jaú aprovou a Lei Municipal 4.152 de autoria do então vereador José Mineiro de Camargo, que obriga estabelecimentos de saúde e aqueles que exploram atividades relacionadas aos gêneros alimentícios (bares, restaurantes e sorveterias, por exemplo) a manterem, em local visível, um cartaz de alerta sobre o “perigo” do consumo da fruta para os portadores de insuficiência renal.

Em 2013, pesquisadores da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto elucidaram os mecanismos da neurotoxicidade da carambola, isolando a toxina Caramboxina, cuja ação independe da ação do ácido oxálico.
Não obstante, há relatos de intoxicação em indivíduos com função renal normal após ingestão de grandes quantidades de de carambola, fato raramente relatado na literatura. Roberti et al. (2014) descreveram um caso em que o paciente desenvolveu simultaneamente efeitos neurotóxicos leves e lesão renal aguda em fase inicial depois de elevado consumo da fruta em jejum. Os níveis de ureia e creatinina retornaram ao normal, quatro meses após a internação.

Por isso, pacientes renais NÃO PODEM CONSUMIR CARAMBOLA e para os demais indivíduos, fica a dica do consumo sem exageros, sobretudo para os que possuem algum fator de risco para doença renal crônica (diabetes, hipertensão, obesidade etc), sempre inclua a creatinina sérica nos seus exames de rotina para saber se você está no grupo de risco!
Compartilhe essas informações também em grupos de renais crônicos para que isso não agrave o seu quadro de saúde.

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Carla
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domingo, 17 de junho de 2018

FRUTAS PARA DIABÉTICOS

 | 8 de novembro de 2016 | Alimentos Para Diabéticos


As frutas para diabéticos sim elas estão liberadas. Mas antes-se a quantidade de carboidrato. As frutas para diabéticos, o organismo agradece quando elas fazem parte do cardápio. Pois consigo carregam nutrientes essenciais para regularizar vários mecanismo do corpo.

Além disso, as frutas para diabéticos também são ricas em fibras e, principalmente, em antioxidantes que ajudam a proteger contra doenças. Elas possuem o açúcar natural delas, a frutose, mas não prejudicam a saúde da pessoa que tem diabetes. Contanto que sejam consumidas de maneira correta, diz a nutricionista Talita da Mata. Portanto as frutas podem fazer parte da alimentação, independente da doença desde que sejam adaptada a dieta do paciente.



15 FRUTAS PARA DIABÉTICOS

Confira as 15 frutas que trazem. Mais qualidade para a saúde do diabético.

 1 MAÇàa vantagem desta fruta para quem possui diabetes é a fibra chamada pectina. Ela controla a glicemia e o mau colesterol (LDL).
 2 BLUEBERRY fonte de antioxidantes, essa fruta reduz a ação dos radicais livres, moléculas que podem desencadear o surgimento de tumores. E doenças cardíacas além disso, ela reforça p sistema imunológico.
3 ABACATE essa fruta possui pouco açúcar e muita gordura monoinsaturada, que aumenta o bom colesterol.Portanto, é indicada para diabéticos. 
4 CEREJA contém quercetina, um tipo de flavonoide que diminui os níveis de colesterol e de triglicérides. Além disso, é fonte de potássio, um mineral indispensável para todos os músculos do corpo.
 5 LIMÃO não há dúvidas sobre seus benefícios para o diabéticos. A fruta regula os níveis de insulina e previne o próprio diabetes.
6 AMORA embora tenha um alto índice glicêmico, a amora é rica em composto que aceleram a liberação da insulina. Melhorado a síntese da glicose a fruta também é amiga dos hipertensos, já que ajuda a normalizar a pressão arterial. 
7 LARANJA rica em vitamina C, essa fruta reforça o sistema imunológico. E ainda é rica em fibras, que ajudam o intestino a funcionar regularmente.
 8 JABUTICABA ajuda no controle de açúcar no sangue, se consumida com a casca, como explica o nutrólogo André Veinert. Essa fibra contribui para que os níveis de açúcar no sangue sejam mantidos próximos da normalidade. 😒
9 KIWI além de possuir vitamina C, carro chefe para manter a imunidade em alta, contém vitamina E, poderoso antioxidante. Que combate os radicais livres e evita o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
 10 GOJI BERRY estudos feitos com ratos mostram que essa fruta produz um efeito hipoglicemiante significativo. Quando administrado por via oral, melhorando os níveis de glicemia ou seja ela tem maior controle glicêmico.

11 MORANGO rica em proantocianidinas, um potente flavonoide com ação anti-inflamatória essa fruta melhora a circulação. Além disso, diminui os riscos de complicação do diabetes.
 12 ABACAXIo miolo do abacaxi é rico em vitaminas sais minerais e bromelina enzima que auxilia na digestão de proteínas. Processo que costuma ser mais lento no organismo. 
13 COCO sua gordura favorece a saciedade e diminui as inflamações, além de ser um alimento que reduz a carga glicêmica. Especialmente quando combinada com outras frutas ou carboidratos.
14 MIRTILO é fonte de antioxidantes, que ajudam a proteger as células nervosas no cérebro, melhorando seu funcionamento. Essa fruta também possui outros benefícios como reduzir as taxas de colesterol. Melhorar a visão, proteger contra o envelhecimento precoce e atuar como anti-inflamatório. 
15 UVA é uma grande amiga do sistema circulatório, pois atua contra a inflamação dos vasos sanguíneos. O consumo da uva está ligado também ao aumento do bom colesterol, que é capaz de absorver cristais de colesterol.

ATENÇÃO!

As frutas precisam ser consumidas com moderação pelo diabético. Pelo fato de terem mais açúcar natural ( frutose ) do que a maioria dos vegetais, você não pode consumir a vontade. Tente comer 3 a 4 porções por dia.
Prefira elas inteira ao invés de suco. Muitos dos nutrientes e praticamente toda a fibra estão na casca, polpa ou semente.

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abs
Carla
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RECEITA DE SOPA PARA DIABÉTICOS SABOROSA É PRATICA DE FAZER II


 

 | 3 de julho de 2017 | Alimentos Para Diabéticos 


Receita de sopa para diabéticos. Quentinha, saborosas e saudáveis! Quem é que não gosta de apreciar uma deliciosa sopa nos dias frios? Para quem convive com o diabetes, então, esse hábito é ainda mais especial. Isso porque essas receitas de sopa são ricas em nutrientes, como vitaminas, minerais, fibras e carboidratos do bem, que fazem toda a diferença quando o assunto é controlar a glicemia. Quem deseja prevenir esse mal também pode postar na receita de sopa para diabéticos que selecionamos abaixo sem medo! Escolha as suas favoritas, prepare e se delicie. Esperamos que goste!

VAMOS. CONFERIR A RECEITA DE SOPA PARA DIABÉTICOS!

SOPA DE CARNE COM BATATA-DOCE
INGREDIENTES:
½ colher (sopa) de azeite, 1 cebola grande picada. 300g de coxão duro em cubos, 1 colher (sobremesa) de sal, 2 batata-doce em cubos, 1 pimentão vermelho picado grosso. 1 pimentão verde picada grosso, 2 litros de água fervente, salsinha para decorar.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 4 minutos ou até ficar transparente. Acrescente a carne e frite por 5 minutos ou até dourar. Adicione o sal e a batata-doce e refogue por 5 minutos. Junte a água, feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos após o inicio da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Retire do fogo, coloque em uma sopeira e sirva em seguida, decorada com salsinha.

SOPO DE FEIJÃO, GRÃO DE BICO E LENTILHA

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de feijão, 1 xícara (chá) de grão de bico, 1 xícara (chá) de lentilha. 2 litros de água, 1 folha de louro, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada. ½ pacote (250g) de macarrão integral tipo Ave-Maria, ½ xará (chá) de cheiro verde picado, sal e pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO:
Coloque o feijão o grão de bico e a lentilha em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 4 horas. Escorra e transfira para uma panela de pressão grande. Cubra com 1,5 litros de água, adicione o louro e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos de pois de inicia a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Reserve aqueça uma panela com o azeite e refogue acebola até dourar. Adicione os grãos de bico cozidos, o macarrão, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto e cubra com a água restante, aos poucos e cozinhe até o macarrão e os grãos amaciarem. Transfira para uma sopeira e sirva.

SOPA DE CHÁ VERDE COM ALMÔNDEGAS

INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de azeite, 1 cebola grande picada, 1 cenoura grande ralada. 1 talo de salsão picado, 4 xícaras (1litro) de chá verde coado, 1 cubo de caldo de carne caseiro, 330g de almôndegas de carne ou frango prontas. 1 tomate sem pele e sementes em cubos, 1 xícara (chá) de espinafre picadas, sal e pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO:
Aqueça o azeite em uma panela. Acrescente a cebola, a cenoura e o salsão e refogue por 5 minutos. Despeje o chá, o caldo de carne e deixe levantar fervura. Adicione a almôndegas e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, coloque o tomate e o espinafre e cozinhe por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida.

SOPA DE LENTILHA COM CARNE

INGREDIENTES:
500g de lentilha seca, 3 colheres (sopa) de azeite. 200g de músculo em cubos pequenos, 1 cebola, 3 dentes de alho picado, 1 folha de louro. 1 cubo de caldo de carne caseiro, 2,5 litros de água. Sal pimenta do reino e azeite a gosto, ½ xícara (chá) de cheiro verde picado.
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, coloque a lentilha, cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça, o azeite e doure a carne. Adicione a cebola, o alho e o louro e refogue por 3 minutos. Acrescente o caldo de carne, a lentilha e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, após iniciada a pressão. Retire a pressão com cuidado, abra a panela, tempere com sal e pimenta, transfira para uma sopeira, polvilhe o cheiro verde, regue com azeite e sirva em seguida.

SOPA DE BERINJELA

INGREDIENTES:
1 berinjela grande sem casca picada. Azeite para rega, 1 cenoura cozida picada, 2 tomates em pele e sementes picados. 1 cubo de caldo de legumes, caseiro, 5 xícaras de 1 litro de água, 3 colheres (sopa) de azeite. 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados. Sal e cheiro verde a gosto.
MODO DE PREPARO:
Coloque a berinjela em uma forma, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio. Preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno e bata no liquidificador com a cenoura, os tomates, o caldo de legumes e a água. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o creme do liquidificador e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura. Tempere com sal e cheiro verde, regue com azeite e sirva em seguida. ” (espero de gostado da dica de receita de sopa para diabéticos) “.
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Carla
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SOPAS PARA DIABÉTICOS QUENTINHA SABOROSA E SAUDÁVEIS

 | 2 de julho de 2017 | Alimentos Para Diabéticos 


Sopas Para Diabéticos. Eles fazem a diferença! Alimentos que você pode incluir nas suas sopas para diabéticos para torná-la ainda mais saborosa e nutritiva. A sopa contribui para a prevenção do diabetes. Porém é bom tomar cuidado com os acompanhamentos, pois eles podem diminuir os benefícios da sua receita caso não sejam saudáveis. Pensando nisso, separamos abaixo algumas dicas de acompanhamentos deliciosos que não deixam a desejar no quesito saúde!

TORRADA INTEGRAL:
Gosta de saborear a sopa para diabéticos com uma torrada de acompanhamento? Então, opte sempre pela versão integral que, além de tornar o prato mais gostoso, ainda é rica em fibras. Aliás, uma dica: aposte nos croutons integrais (pedacinhos de pães assados), que são super. Prático de fazer em casa. Com uma pitada de orégano e um fio de azeite, então ficam ainda mais saborosos!

OLEAGINOSAS:
Castanhas, amêndoas, nozes, entre outras são excelentes fontes de nutrientes. Então, enriqueça a sua dieta com mix ou um tipo especifico de oleaginosas. Mas é importante que não seja em excesso, pois elas podem ser calóricas e colaborar para o ganho de peso.
QUEIJO LIGHT:
rresistível, porém, quase sempre relacionado com comida calórica, o queijo também pode ser incluído como acompanhamento de sopas para diabéticos. Existem vários tipos de queijos light, exemplo: cottage, ricota, cammembert e de minas. Portanto, moderadamente deixe sua sopa com um sabor irresistível!


GRÃO-DE-BICO: Ele, assim como o feijão e a ervilha, é uma importante fonte de proteína vegetal. Além disso, contém fibras e minerais, como magnésio, fósforo, potássio, cálcio, ferro, e vitamina E e do complexo B. “Consumir o grão com regularidade ajuda a prevenir anemia e facilita o funcionamento do intestino”. Diz a nutricionista Alessandra Coelho.

ARROZ INTEGRAL E FEIJÃO:
Comuns e acessível esses alimentos ajudam a manter as funções básicas do organismo e fornecem energia para fazê-lo trabalhar. “O arroz integral é fonte de carboidrato complexos, nutrientes que o organismo usa como fonte primária de energia, usada por todos os órgãos do corpo. Já o feijão é rico em proteína e minerais. Os dois são uma ótima fonte de nutrientes essenciais para o funcionamento do organismo”.
Explica a nutricionista Patrícia Fan. Segundo a profissional, ambos os alimentos são fontes de proteínas de origem vegetal, além de o arroz ser rico em lisina e o feijão em metionina, considerados aminoácidos fundamentais. Assim, o primeiro pode ser usado em canjas e o segundo em caldos.

LENTILHA:
Ela é rica em fibra que ajudam o trânsito intestinal e, se consumidas regularmente, previnem câncer de cólon. As fibras também são conhecidas por darem a sensação de saciedade, tornando-se aliadas de quem quer emagrecer. Outro benefício é a grande concentração de proteínas de origem vegetal, importante para a manutenção do organismo principalmente para pessoas vegetarianas que não consomem proteínas animais. “A vitamina B6 e o magnésio são nutrientes necessários à produção de serotonina, um neurotransmissor relacionado ao bom humor”. Destaca a nutricionista Flavia Morais.
PARA TORNAR SUA SOPA AINDA MAIS SAUDÁVEL, UTILIZE CALDOS CASEIROS EM VEZ DOS INDUSTRIALIZADOS!

3 RECEITAS DE CALDO CASEIROS PARA O PREPARO DAS SOPAS PARA DIABÉTICOS!

CALDO DE GALINHA
INGREDIENTES:8 xícaras (1,6) litros de água, 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassados. 2 folhas de louro, salsinha picada a gosto, 1 colher (sobremesa) de sal, 600g de carcaça de frango (com carne) em pedaços grandes.


MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e cozinhe por 45 minutos. Após começar a chiar. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Espere amorna, coe o caldo em potes e leve-os à geladeira. Depois de frio, a gordura se separa do caldo e pode ser descartada. O restante deve ser congelado. Use o frango restante para o preparo de tortas, salgados e sopas.


CALDO DE CARNE

INGREDIENTES: 1 canela de boi sem a carne cortada em pedaços grandes. 1 mocotó em pedaços grandes, 5 litros de água, 1,5Kg de carne de costela ou ossobuco. ½ xícara (100ml) de suco de limão, 3 cebolas picadas, 3 talos de alho-poró picados, 1 colher (chá) de sal. 1 colher (sopa) de tomilho seco, 1 maço de salsinha picado.


MODO DE PREPARO: Lave os ossos e o mocotó em água corrente e coloque-os em uma panela bem grande. Cubra com a água misturada ao suco de limão (se necessário, coloque mais água para cobrir os ossos). Deixe descansar por 1 hora, em uma assadeira, coloque a costela e leve ao forno médio até dourar (cerca de 1 hora).

Retire e acrescente à panela com os ossos. Adicione a cebola o alho-poró e o sal. Quando começar a ferver vá retirando a espuma que se forma com uma escumadeira. Abaixe o fogo e acrescente o tomilho e a salsinha. Cozinhe por 4 horas. Espere esfriar e retire a gordura que se forma na superfície. Congele o restante.

CALDO DE LEGUMES

INGREDIENTES: 1 colher (sopa) de azeite, 2 talos de alho-poró picados. 4 cebolas picadas, 6 cenouras descascadas e picadas, 3 talos de salsão picados. 1 maço de salsinha, 2 colheres (chá) de manjerona seca ½ colher (chá) de tomilho seco, 1 folha de louro, 6 litros de água.


MODO DE PREPARO: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue os legumes até começar a dourar. Acrescente as ervas e a água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora com a panela parcialmente tampada. Retire do fogo e coe o caldo em vasilhas. Deixe esfriar e utilize imediatamente ou leve ao congelador. Aproveite os legumes que restaram para preparar sopas.

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abs
Carla
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Diabetes: Manuais de Contagem de Carboidratos - Tabela de Alimentos (Y)(Z)

Y

-Yakisoba – 2 escumadeiras (30g) – 30g cho
-Yakult ou Chamyto – 1 frasco (80ml) – 11g cho

Z

-Zabaione ao Marsalla – unidade média (50g) – 26g cho
-Zabaione gelado – unidade média (50g) – 17g cho
-Zarzuela – colher de sopa cheia (20g) – 0,5g cho
-Zucchini al forno – porção média (90g) – 5g cho
-Zuccotto – porção média (90g) – 26g cho

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quarta-feira, 13 de junho de 2018

Diabetes: Manuais de Contagem de Carboidratos - Tabela de Alimentos (W)(X)

W

-Waffles – unidade (7,5g) – 3g cho
-Whisky – dose (50ml) – 0g cho
-Windbeutel (sonhos) de chocolate – porção (100g) – 25,3g cho

X

-Xinxim de galinha – porção (150g) – 1g cho

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https://contandocarboidratos.wordpress.com/x/

Diabetes: Manuais de Contagem de Carboidratos - Tabela de Alimentos (U)(V)

U

-Uísque – dose (50ml) – 0g cho
-Uva comum  -Unidade (8g) – 1g cho
-Uva Européia – cacho pequeno (100g) – 18g cho
-Uva Itália – unidade (8g) – 1g cho
-Uva Passa – colher de sopa cheia (18g) – 13g cho
-Uva Rosada – colher de sopa cheia (10g) – 1g cho
-Uxi (polpa) – porção média (100g) – 31g cho

V

-Vaca atolada – 1 concha média cheia (100g) –  3g cho
-Vagem ao creme – colher de arroz cheia (80g) – 5,2g cho
-Vagem cozida – 1 colher de sopa cheia (20g) – 2g cho
-Vagem cozida em conserva – 1 colher de sopa cheia (20g) – 1g cho
-Vatapá – 1 unidade(100g) – 9g cho
-Vegetais ao forno – fatia média (85g) – 6,12g cho
-Vermicelli ao alici – porção média (100g) – 13,8g cho
-Vinagre – 1 colher de sopa cheia (10ml) – 0g cho
-Vinho Branco – 1 taça (150ml) – 5g cho
-Vinho (média) – 1 taça (150ml) – 6g cho
-Vinho de jenipapo – 1taça (150ml) – 38g cho
-Vinho tinto de mesa  – 1 taça (150ml) – 4g cho
-Virado à paulista – colher de arroz cheia (120g) – 16,86g cho
-Vitamina de fruta com leite – copo duplo cheio (240ml) – 37g cho
-Vitamina de fruta com suco  – copo duplo cheio (240ml) – 49g cho
VIVENDA DO CAMARÃO
-Vodka – 1 medida (40ml) – 18g cho

obs. conteúdo meramente informativo procure seu médico
abs
Carla
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