Rosca Natalina

8 de dezembro de 2014 às 19:34

Ingredientes:

• 50 gramas de fermento biológico
  fresco ou 1 envelope de fermento biológico seco

• 5 colheres (sopa) de Adoçante
  Sucralose ou qualquer outro usado na mesma medida do açúcar

• 2 xícaras (chá) de leite integral

• 2 colheres (sopa) de caldo de limão

• 1 pitada de sal

• 100 gramas de margarina light em
  temperatura ambiente

• 200 gramas de mandioquinha cozida e
  espremida

• 3 ovos médios ( 50 gramas cada)

• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo:

Em uma

vasilha, coloque o fermento, com o adoçante e o leite que deverá ser talhado

com o caldo de limão (para isso, basta aquecer um pouquinho o leite e adicionar

o caldo do limão. Reserve e deixe por 10 minutos para talhar).

Acrescente o

restante dos ingredientes e vá acrescentado a farinha aos poucos, até que solte

das mãos. Deixe descansar até que cresça triplicando de volume.

Recheio:

• 200 gramas de creme de leite light

• 250 gramas de chocolate zero açúcar
  ao leite

• 100 gramas de nozes picadas

• 100 gramas de castanhas do Pará (ou
  Brasil) picada

Preparo:

Em uma

panela, coloque o creme de leite, junte o chocolate picado e mexa em fogo baixo

até que derreta completamente.

Desligue e

misture as castanhas. Reserve para esfriar.

Com o

auxílio de um rolo, abra a massa, e corte e tiras de 5 X 30 cm. Recheie, feche

as tiras e trance conforme demonstração em aula.

Deixe

crescer novamente, e leve para assar em forno a 180°C por aproximadamente 40

minutos (não pré aqueça o forno), ou até que doure.

Decore com raspas

de chocolates e castanhas.

Durabilidade: 5 dias sem refrigeração ou 90 dias

sob congelamento.

Variação de Recheios:

Coco:

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite condensado
  Zero Açúcar

• 2 xícaras (chá) de coco seco ralado
  sem açúcar

Preparo:

Misturar os

dois ingredientes e rechear.

Creme de Confeiteiro:

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite condensado
  Zero Açúcar

• 1 xícara (chá) de leite desnatado

• 1 vidro de leite de coco light

• 3 colheres (sopa) de amido de milho

• 1 gema

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao

fogo baixo deixando cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e

recheie a rosca.

Maçãs ou Bananas

• 6 maçãs picadas sem casca ou bananas

• 1 xícara (chá) de uvas passa escura sem sementes

• 1 xícara (chá) de damascos picados

• ½ xícara (chá) de nozes picadas

• 1  ½
  xícara (chá) de Adoçante a base de Sucralose ou qualquer outro usado na mesma
  medida do açúcar

• 1 colher (sobremesa) de anela em pó

Preparo:

Misturar todos os ingredientes e

empregar.

obs. conteúdo meramente informativo procure seu médico

abs.

Carla

extraído:https://www.facebook.com/culinariadietsilvanacosta/notes