RECEITAS - ONCOCONSTIPAÇÃO

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Carla

fonte:http://www.gastronomianutricional.com.br

Minestrone - Carne e Legumes Diversos

Ingredientes para 8 porções

- 400 gramas de Linguiça calabresa
- 4 dentes de Alho picado
- 3 Tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 Abobrinha italiana
- 100 gramas de Vagem em rodelas
- 4 colheres (sopa) (9 gr.) de óleo de soja
- 2 Batatas médias
- 2 Talos de salsão sem as folhas em pequenos pedaços
- Caldo de legumes
- 2 xícaras(chá)de Repolho picado finamente
- 0,5 unidade de Macarrão "conchinha"
- 1 xícara(chá) de feijão branco
- 1 xícara(chá) de Água
- 3 xícaras(chá) de Cebola picada
- 1 Cenoura ralada
- 1 pitada de Sal

Preparação:

1. Lavar o feijão e colocar em uma  panela de pressão com 3 xícaras (cha) de água;
2. Levar ao fogo e cozinhar por 35 minutos ou até o feijão ficar macio;
3. Retirar do fogo, eliminar a pressão da panela e depois abrir para escorrer a água, reservando o feijão;
4. Lavar a linguiça e cortar em rodelas de 1,5 cm; 
5. Levar ao fogo uma panela grande com a metade do óleo e a linguiça e fritar até dourar;
6. Retirar a linguiça e reservar; 
7. Na mesma panela, adicionar o óleo restante, a cebola e o alho e refogar até a cebola ficar macia;
8. Adicionar o tomate e refogar até desmanchar;
9. Acrescentar a abobrinha, a vagem, a cenoura ralada, as batatas e o salsão;
10. Refogar por mais 5 minutos e despejar o caldo de legumes;
11. Tampar a panela e deixe cozinhar por mais 40 minutos ou até os legumes ficarem quase macios;
12. Acrescentar o feijão, a linguiça, o repolho, o macarrão e o sal, deixar cozinhar até o macarrão ficar macio;
13. Caso seja necessário, adicionar mais água fervente;
14. Acertar o sal, retirar do fogo;
15. Servir;

Truque Culinário

A linguiça calabresa, pode ser substituída por: Carne de vaca, Frango ou Porco magro.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Valor energético: 435,76 Kcal.
Proteínas: 21,85 g (20,06%*)
Carboidratos: 49,14 g (45,11%*)
Gordura: 15,09 g (31,17%*)
*Porcentagem com respeito a contribuição energética.

Comentário nutricional
Uma sopa rica em fibras, pois contém legumes cortados como: Abobrinha Italiana, Vagem, Salsão, Repolho, ideal para constipação(prisão de ventre).

Bolo de Aveia, Maçãs e Canela

Ingredientes para 8 porções

- 1,5 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 Xícara (chá) de Aveia em flocos
- 1 colher (sopa) (9 gr.) de Fermento em pó
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 3 Maçãs descascadas e cortadas 
em cubinhos
- 1 xícara (chá) de Leite
- 4 Clara de ovos
- 1 pitada de Açúcar
- 1 pitada de Canela em pó
- 0,5 xícara (chá) de Manteiga
- 1 colher(chá) de Canela em pó

Preparação:

1. Colocar na batedeira a manteiga, o açúcar e bater até obter um creme macio.
2. Acrescentar a maçã, a aveia e misturar bem.
3. Acrescentar aos poucos os ingredientes peneirados juntos. (farinha de trigo, fermento em pó e a canela), alternando com o leite.
4. Por último, misturar delicadamente as claras batidas em neve.
5. Untar e enfarinhar uma forma pequena de buraco no meio, colocar a massa e levar para assar em forno médio (180 graus) por 35 á 40 minutos.
6. Polvilhar com açúcar e canela.

Truque Culinário

Pode-se utilizar açúcar e canela em pó, misturados para polvilhar.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Valor energético: 590,06 Kcal
Proteínas: 12,48 g (8,46%*)
Carboidratos: 95,49 g (64,73%*)
Gordura: 17,64 g (26,90%*)
*Porcentagem com respeito a contribuição energética.

Comentário nutricional
É um bolo caseiro, rico em fibras como: Aveia e Maçãs, ideal para constipação(prisão de ventre).

Ameixas Pretas Com Iogurte

Ingredientes para 1 porção

- 3 Ameixas preta
- 1 Iogurte natural
- 1 colher (sopa) (9 gr.) de Mel

Preparação:

1. Lavar as ameixas, furar com um garfo cada uma delas, levar ao micro-ondas em uma tigela com tampa em potência máxima por um minuto.
2. Remover a tampa cuidadosamente. 
3. Retirar as sementes, amassar ou esmagar as frutas.
4. Misturar com o iogurte e o mel.

Truque Culinário

Preparar e servir imediatamente ou depois de frio como sobremesa.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Valor energético: 145,50 Kcal
Proteínas: 5,40 g (14,84%*)
Carboidratos: 23,22 g (63,83%*)
Gordura: 3,44 g (21.29%*)

*Porcentagem com respeito a contribuição energética.

Comentário nutricional
As frutas secas, como: ameixas secas, ricas em fibra, são ideais para combater a constipação (prisão de ventre).
É uma solução perfeita para o café-da-manhã, lanche ou como sobremesa. fonte:

Ameixas Pretas Com Iogurte

Ingredientes para 1 porção

- 3 Ameixas preta
- 1 Iogurte natural
- 1 colher (sopa) (9 gr.) de Mel

Preparação:

1. Lavar as ameixas, furar com um garfo cada uma delas, levar ao micro-ondas em uma tigela com tampa em potência máxima por um minuto.
2. Remover a tampa cuidadosamente. 
3. Retirar as sementes, amassar ou esmagar as frutas.
4. Misturar com o iogurte e o mel.

Truque Culinário

Preparar e servir imediatamente ou depois de frio como sobremesa.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Valor energético: 145,50 Kcal
Proteínas: 5,40 g (14,84%*)
Carboidratos: 23,22 g (63,83%*)
Gordura: 3,44 g (21.29%*)

*Porcentagem com respeito a contribuição energética.

Comentário nutricional
As frutas secas, como: ameixas secas, ricas em fibra, são ideais para combater a constipação (prisão de ventre).

É uma solução perfeita para o café-da-manhã, lanche ou como sobremesa. fonte: 

Ameixas Pretas Com Iogurte

Ingredientes para 1 porção

- 3 Ameixas preta
- 1 Iogurte natural
- 1 colher (sopa) (9 gr.) de Mel

Preparação:

1. Lavar as ameixas, furar com um garfo cada uma delas, levar ao micro-ondas em uma tigela com tampa em potência máxima por um minuto.
2. Remover a tampa cuidadosamente. 
3. Retirar as sementes, amassar ou esmagar as frutas.
4. Misturar com o iogurte e o mel.

Truque Culinário

Preparar e servir imediatamente ou depois de frio como sobremesa.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Valor energético: 145,50 Kcal
Proteínas: 5,40 g (14,84%*)
Carboidratos: 23,22 g (63,83%*)
Gordura: 3,44 g (21.29%*)

*Porcentagem com respeito a contribuição energética.

Comentário nutricional
As frutas secas, como: ameixas secas, ricas em fibra, são ideais para combater a constipação (prisão de ventre).

É uma solução perfeita para o café-da-manhã, lanche ou como sobremesa.