domingo, 8 de dezembro de 2013

Cardápios por sintomas: Disfagia



fonte:http://www.gastronomianutricional.com.br/cardapios-disfagia.php

Dia 1

Refeições

Alimentos


Café da manhã
  • Iogurte
  • Pão macio com requeijão
  • Purê de maçã cozida

Lanche da manhã
  • Iogurte de frutas

Almoço
  • Cenoura bem cozida
  • Arroz papa
  • Frango ensopado desfiado
  • Suco de uva + espessante

Lanche da tarde
  • Pão macio com margarina
  • Mamão papaia

Jantar
  • Sopa cremosa de milho com frango (100g de peito de frango em cubos, 1 cebola picada, cheiro verde, 1 litro e meio de água , 1 lata de milho verde, 3 col de sopa de farinha de milho, couve-manteiga picada  Frite o frango até que fique dourado. Junte a cebola, cheiro verde e a água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Acrescente o milho e a farinha de milho dissolvida em um pouco de água, deixe engrossar e adicione a couve. Deixe cozinhar por 5 minutos, bata no liquidificador e depois sirva. Adicione 3 col de sopa de azeite de oliva extra virgem).

Dia 2

Refeições

Alimentos


Café da manhã
  • Pudim de coco
  • Pão macio com margarina
  • Purê de pera cozida

Lanche da manhã
  • Pão macio com geleia

Almoço
  • Abobrinha bem cozida
  • Purê de mandioquinha
  • Carne vermelha bem picadinha com molho vermelho
  • Suco de melão + espessante

Lanche da tarde
  • Vitamina de banana (1 banana madura em fatias e 1xic de leite – bata os ingredientes no liquidificador)

Jantar
  • Creme de couve flor e alho-poró (1 cebola, 1 couve-flor média, cheiro-verde , 1 litro de água, 1 xic de leite, noz moscada, 1 col de chá de azeite de oliva, 1 alho-poró em fatias, queijo ralado, salsa picada e sal a gosto - Coloque em uma panela a couve-flor e a cebola, o cheiro verde e a água. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em fogo baixo. Refogue o alho-poró no azeite de oliva até ficar macio. Bata no liquidificador com o leite, salsa, queijo,  alho-poró e a noz-moscada. Coloque na panela, acrescente sal e deixe reduzir)

Dia 3

Refeições

Alimentos


Café da manhã
  • Iogurte
  • Banana amassada
  • Mel

Lanche da manhã
  • Maria-mole de chocolate (2/3 de xic de açúcar, 120ml de leite de coco, 1 caixinha de maria-mole de chocolate – misture 1 xícara de água fervente ao conteúdo do pacote de maria mole e mexa até dissolver, adicione o açúcar e bata em velocidade máxima até adquirir consistência de suspiro (cerca de 20min). Junte o leite de coco e misture sem bater, despeje em forma untada e leve à geladeira por uma hora)

Almoço
  • Chuchu bem cozido sem o caroço
  • Purê de batata
  • Carne moída
  • Suco de morango + espessante

Lanche da tarde
  • Iogurte com banana amassada

Jantar
  • Creme de aspargo (100g de músculo, 1 cebola picada, 1 talo de salsão , 1 litro de água , 1 xic de aspargos frescos picados, cebolinha verde picada, sal a gosto - Frite o músculo, junte a cebola, o salsão a cebolinha e a água. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Retire o músculo da panela, dispense a cebolinha e bata o restante no liquidificador junto com o azeite de oliva)

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Vc é muito importante para mim, gostaria muito de saber quem é vc, e sua opinião sobre o meu blog,
bjs, Carla